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«^oniä 
3I6c^b tt>itb biefec girnt^' 
“rd) b,e oufdeigcnbeti fcudtten 
«unffe tt>Ub«t PiS§i9 getnacfett, 
J^nb man mirb ft« alfobalb i^re 
™rbeit aufg neue anfangen fe^en. 
werben oud) im gijittog bep 
Sroger ©onnen^ige bie SBlumen 
»entg t>on i^nen befud)et, me« 
Patinnen «benfattd bie ©dfte 
bertrcrfnen. 
9)Jan rebet »on Stag, unb 
Sungfcrnbonig. 3n9leicl)cn ma- 
cpct man noc^ einen Untecfcf)ieb 
iwifcbcn gcfdumtcn, gelduterten 
«nb ungcldutcrten ^onig. 
3iag{)onig beißt er, wenn ec 
fie^ noch in bcnSafeln bcfinbef, 
»orcin folcben bie SSienen getra* 
Sen haben, nnb mit bem SBacftd 
bermifcbct iß, worauf bie 3«aen 
«rbouet ßnb. ©o pßeget ec am 
meißcn gegefiVn jn werben, unb 
bat im 3iaß einen angenebmecn 
©efcbmacf, iß oucb bec ©efunb« 
^eit unßreitig jntrdglicbec , ald 
wenn er baöon geßbieben iß. 
Sungfernbonig fcfl jwar, nach 
Per gemeinen 3)?epnung,ctwad be* 
|pnbereö,nnb^ber bcße nnb rein. 
|te fepn. C'ö giebt aber jebe rei- 
«e weife ^onigtafel Sungfernbo. 
«'g. wenn man biefelbe bie unb 
5“ «uffcbltlet, unb ben ßonl« 
W Sr f «w«rStagboni9 
I jutigfetnbonig. gr bcbdit 
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worben iß, eine jiemHcö Weiße 
garbe. £)ec , fo in ben Slpotbe. 
fen bafiSr »erfaufet wirb, ijl 
mebrentbeild gefdumter, weld)«t 
bernacb bep geiinbec SBdrmewic« 
bec geldutert, auch Wobl gar mit 
3u(fer termißbet worben, um 
ibm eine weiße garbe jugeben. 
iß aber auch ß^er, baß er 
bie Ärdffe ni^t mehr haben fann, 
bie bec naturlid)«, aud bem 9iag 
getröpfelte ^onig b^t* €r iß 
tbeild burcb bie €rwdcmung, 
tbeild burd) ben 3ufag bom 3u. 
der, gef^wdcbet worben. 
©efdumter jQonig iß berfenige, 
bec auö ben am geuer «rwdrmten 
Svoßtflfeirt auögepreßct worben 
iß. Sa borait oft februnfauber 
umgegangen , unb uiel Unreinig. 
feit, ald tobte dienen, junge 
35rut, alted SSienenbrobt, unb 
Pergleicben , in ben tafeln gelaf- 
fen wirb, worauf bec iponig ge« 
preffet werben foß, unb er babec 
natb bem,9ludpreflren , mit »ielen 
folcben unreinen tbeilen termi. 
fc^et iß, fo bat man folgen Un* 
gelduterten genennet. “SBenn 
aber biefe Unreinigfejten wiebec 
Pabon gefebieben ßnb, ©cldutec* 
ten. 
33on SJatur iß jeber J^onig rein 
unb geldutert j bloß badSluöprcf. 
fen, jumal wenn nian olled barju 
nimmt, wad ßcb nur burcb ein 
^ludb beraudbringen laßt, moebet 
ben ^onig unrein ober ungeldn« 
tert. Sotb ßeße man ßcb nicht 
öor. 
