io6 ^Opf 
ganjeit o^ne faucr |u 
rocrbcn , bouern fann , t)o§ c€ ei' 
nen guten ©efcfjntarf erhalte, 
uub bem roenfcfcli^cn Ädtpec ju« 
trdglic^ fci;. ©af;er man mo^I 
behaupten fdnne, baf bcr ^opfcn 
niemals baö ^ier perberbe/ unb 
ie ^opfenreic^ec folcfte^ fep , je ge« 
fnnber ouc^ folcbeö fepn werbe. 
)Dod) erfobert ber llnterfc^leb 
bcr perfdjtebenen 2lrfcn ©iere, 
bog weniger ober mef)r boju ge< 
ncraraen werbe; ouef) fann man 
auf bad alter be^ fpopfen^ aefet 
^aben. auö ^opfen, ber nur 
ein ober jwep ^aOre gelegen, 
wirb ba^ Sier nic^f fo gut unb 
lieblicf), alö wenn älterer baju 
genommen worben, ©oe^ igf>icr* 
bep affe 23orgcfft ndtf)ig. 3f^ 
ber ^opfen ju alt, iß er oue^ 
fd)Wacb unb fcffleebt, benn bie 
©Ute bcffelben in anfebung bed 
SBiered beffept niepf affein in ber 
Sitterfeit, fonbern aud) (n ben 
ffucptigeii SSeffanbtpeilen, wetepe 
mit ber 3«it immer mepr unb 
raepr berleren gepen, unb bed* 
Wegen fann man anbere bittere 
ipflnnjen, auep feibff ben 2Ber» 
mutp, wefeper boep wegen ber 
SSeffanbtpeile mit bem .^opfen am 
ndcpjien perwanbt ju fepn fepeint, 
tiiept flott bed .^opfend jum9)ter* 
brauen gebraudpen. ©a berjum 
SSierbrauen fojl unentbeprlidpe 
^opfen dfterd in gar popenSprei« 
ge gept, fdnnte man in wopifef« 
len folcpen mit 5ffia|fer fo« 
•^opf 
dpen, biefed wteber gelinbe 
rauepen logen , uub baraud einei| 
©ptract bereiten, welcped 
fo frdftig unb nuglid) old 
^opfen felbg, unb bepm 
brauen gatt begen }u gebrauept" 
fepn bilrfte. ©od) mügen pif^' 
über noep genouere ©rfaprungf’ 
ongegeffet werben. @ut gepepf' 
ted Sier fann ben SOlagen ß^^ 
fen, bie Sergopfungen ber®''*' 
geweibe eröffnen, unb ben 0* 
gang bed Urind befo'rbern. 
gefoepter Sranf pon .^opfen gl* 
in wenig Sogen bie im SÄenfepf' 
erjepgten ©teine ougdfen, u>'^ 
^r. Kobb redjnet bergleicpen uH' 
tcr bie begen unb frdftiggen bt“ 
©tein jermolmenben unb aud' 
treibenben SJlittel. affe bittf^ 
©aepen fdnnen old 5Seiftel wibf'^ 
bie ®grmcr bienen, dpopfen i“ 
SJlilcp gefoepet, unb biefe getru»' 
fen, wirb felbige fdbten oberbot^ 
audtreiben, unb fo wirb auep W<' 
gen bed garfen bittern ©erudjd 
bcr Hopfen ben fepmarjen 
wurm oerfreiben, fo auf ben 
traibcbo'bcn gar dfterd gd) ei'’' 
gnbet, 50jan barf auf foldje” 
SSdben nur ben ^opfen abtro<^' 
nen, ober aud) getroefnet bap'” 
legen, fo werben bie SBurmer b**' 
POtt laufen. 
Jpppfen, 
j^opfen,fpamfcbcp. 
©. inoiiörrtcmcnCr«”*'' 
