6zo 
ra^d&tf- UcBer^dupt 
Änd» 
tcrid) nn fotzen Dertern, ko 
man «nbere gute SEBeiben , Sffiic» 
feroac^d, SBirffutttr, Älce, €f* 
^oorcctte unb bcrgteic^cn ^abcn 
fanHf an{ubauen unb nnjupret« 
fen f bcnn »ec ollen blcfen »erbie» 
net cd feinen SSorjug, unbfonn 
olöbenn billtg entbehret werben. 
üBe ober bie Statur ben Stnbou 
Befferer gutterfrduter »erfoget t)at/ 
bafel6(t fonn er »ortbeilboft on» 
gebco(^t werben. i(t oueft 
ein Unterfd)ieb jwifcb«« bem wil» 
ben ouf unfrucBfbaremSSoben ge» 
wa^fenen,unb auf Beffcrm 2anbe 
«rjogenen ja^njen Ändtericft. Sic 
gobnifr f«ft« unb grünenbe ipflan» 
je fdmmt ben Idjigen Jug • unb 
raeltenben Siinbbieb überaus 
tüobl ju llatten, bo bie wilbeunb 
»enigec geil watbfenbe auf ben 
'Triften fuc bie ©ebaafe beffer 
iff. bienet auch ber belfere 
Ändtericf) jugsdjlungbed ©ebaaf* 
»iebed, unb in €ng(anb pfleget 
man bie Jpantmel, ober anber 
SJffarjoiebf in »crfcl)lojfenen Sie* 
rfecn im ÄndtericB weiben ju laf- 
fen^ ebe man fie fcblacbtef/ barait 
jle jlcb fett freffen, unb ein wof)l» 
f^cBmetfenbeg gleifcb erbalten, 
fffiill man »on bem Ändterif^ 
©aamen einfammeln, ober fol- 
eben trodtn »erfuttern, wirb ec 
mit ber ©enfe abgemdbef, be^ 
SRörgenB gewenbef, abgetrorfnet, 
«nt beö Slbenb^ nad) ber ©cbeu' 
Mht 
f 
et gtbra^tf wofelbfl er efli^< 
5So(Beti liegen bleibt^ bi^ bit 
©fdngcl jd()e genug geworben 
finb , bamit |te bepm audbrefd)en 
niefjt furj unb flein gefcblagcn 
werben. 2)er audgebrofeben« 
©aame wirb befonberd »erwob* 
retf geflampfet, ober flein g(* 
mablen, unb ben falben ben Äu' 
ben mit bem .^epcl, ober bcrt 
©ebaafen unter bem .^aber gege» 
ben; bie ©tdngel aber werben ge* 
febnitten; unb unter bem furjtn 
guttcc im SBintec mit »erfuttert- 
3facb bed SBifdbolfd -©unnerd 
SSorgeben; foU ber Ändtericb be« 
Üebfen nidbf angenebm fepn. 
£)en Ändterid) onjubaueu; barf 
man ben ©aamen niebt, wie eini' 
ge glauben, aud SBrabanb ober 
glanbern fommen lajfen , fonber» 
fann »on bem wilbcn Ändtcri«^ 
genommen werben, ber jdbrlicb 
bep und mit bem JQabec ober ©er» 
(le gewonnen unb audgebrofeben 
Wirb, ©ad £onb juc S5e(leDun3 
raug wcnigllend brep gcH tief/ 
unb flar bnrd)gcpfluget, »on aU 
len £^afcn,'5ffiurjeln unb ©top' 
pelrt gcreiniget, unb ber ©aani< 
mit nmgefebrtec ©ge nur leicb^ 
cingefcbleifet werben; bamit 
nicht JU tief in bie ©rbe fomnt«/ 
unb bep ber feuebten ^ittertiud 
gefebwinbe aufgeb«. 
©. auch 
unb ©ßnojpepgel. 
