ju einem {udxigett Äopf« «■' 
^nc^lfen fanit. SBcnn t>«e Ädpfe 
^crbfle abjufeftneiben» lieft 
"'fftt genau beliininten; Die SBit» 
«erung »irb folcftc«* Icftren. föon 
®^lte unb grofi Ieit>en bie Äo'pfc 
^«'Cftt ©tftaben, faulen ftcrnai^ 
8®fefttt)jnbe, unb finb alöbenn »e* 
Sen be^ ftdgiicften ©erueftä auf 
leine 5Beife ju gebrauten. £)Dcft 
•|i eg gut, wenn bec ^oftl fo ian. 
fle olö ntdglicft auf berSBurjel er» 
'^‘Jften wirb, inbem bie Sdpfeboeft 
**oef) etipa^ juneftm^n, uberbieg 
ejueft bie fp^ter abgeuomaieneu 
^^•'aer im hinter auöbouetB unb 
''*eftt fo lei^t faulen, alö biejeui* 
fo jeitig abgefeftniften mor- 
gen. 2fitt ßetober muß eö ge» 
fe^Öeften, unb um gcftec ju geften, 
»ecangaltet man folcftcö lieber ju 
5 lnfange afögnbe biefe^ 50 ?onatö, 
»Die a6gef(ftniften€n ^oftlWpfe 
fann man jwar olöbalb »erbrau« 
tften, mug aber bod) aueft forgen, 
bergleicften ben SBintcr über gut 
«ufjubeftaifcn. 9 Äan ftaf ftierju 
*>erfcftiebcne Sffiege. i) Äann 
*>att ben Äopf mit ber SSJurjel 
etu^fteben, bie augerlicft locfer an« 
Wegenben S5lättec wegneftmen, 
Unb bie ©taube an einem, »oc 
^em SSiefte peftern Orte, reiften« 
U>eife unb bieftt bet) einanbec t»ie« 
l>er bergegalt in bie €rbe feften, 
ftag bie aßurjel unb ber ©trunf 
mlt€rbc bebeefet fep unb betSepf 
nur frep bleibe. Sßenn ftierauf 
Srcgjueermutften, bebeefet man 
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bie ÄiJpfe mit €rbfen^ rber Sfto« 
efetigroft, unb foßten bieie ben« 
noeb gefrieren, fo idgt man folcfte 
in tem 3uganbe oftne »eitere 
9 >ebecfung, bi^ bie ©onne ben 
gregauegejogen. 2)Äannman 
bie, auf eine n<lmticfte 2lrt au^ge» 
jogene unb abgeblattetcn ©tccfe 
in Äcßcr unb ©enjiJiber feftagen, 
unb fol(fte in€anb ober ©rbe ein« 
feften, ober aueft bie oom ©trunf« 
abgefeftnitfenen ÄliJpfe auf ©rbla« 
gen legen. £)« aber im 9 Bin« 
ter bie Äcllcr unb ©em^lber »^r« 
mer gnb, »erben bie begen SiJpfe 
letd)t auf bergen unb ©tangelaud« 
treiben, babureft aber ben ©e« 
feftmaef oerlietenunb juin fernem 
©ebrauefte untud)tig »erben. 3) 
©inige maeften bafter lieber ©tu« 
ben »on »ier biö fünf ©eftuft 
breit unb anbertftalb ©eftuft tief, 
legen bie Softlf o'pfe mit iftren 351 Ü t« 
tern barein, ein /jaupt bieftte an 
ba^ anberc, bergegalt, bag ber 
obere Xfteil beö ^aupteö unten ju 
liegen fommc, unb bebeefen fot« 
(fte »icber mit ©rbc. 4) 50 Ber 
bie Äoftlfüpfe nur furje 3eit in 
gutem Suganbe erftalten »iß, te» 
get folcfte an troefene unb luftige 
iDerter bed ^aufeö , »0 ge »re 
bera gtoge gcftet gnb , unb ^“5 
ebenfaß^ fo, bag ber obere Xfteil 
unten, unb ge »erfeftrt j« 
lommen. 
aSom »elfen Sepf 
fefteibet man, auger früftjeiti* 
gen ^?Dpf toftle, nodl meftrere ©er« 
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