— 43 — 
de fijnheid van den pluk ; het duidelijkst blijkt dit bij eene verge- 
lijking der gehalten van Ie, 2e en 3e blad (zie pag. 26. . .) 
waarvoor wij vonden : 
Ie blad 5,82% 
2e „ 5,22 „ 
3e „ 4,77 „ 
Bij de beoordeeling der resultaten dient dus hierop steeds 
te worden gelet, waarbij — zooals wij vroeger zagen — onder 
gewone omstandigheden het kaligehalte, en ook de gehalten der 
andere anorganische bestanddeelen, ons van dienst kunnen zijn. 
Een hoog stikstof-gehalte bij normale niet te fijne pluk toont 
snelle groei van de plant bij overvloed van opneembaar stikstof 
in den grond. 
Ook hier kan nog niet definitief worden meegedeeld, welken 
invloed eene meer of minder groote toevoer van stikstof op 
de qiialüeü van de thee heeft. Evenwel meenen wij in vele 
resultaten aanduidingen te hebben verkregen, die waarschijn- 
lijk maken, dat een hoog stikstof-gehalte van het blad bij 
niet te fijne normale pluk duidt op eene iets gedeprecieerde 
qualiteit. In onze volgende Mededeeling hopen wij hierop uit- 
voeriger terug te komen na meer uitvoerig onderzoek spe- 
ciaal van bladmonsters van meer en minder stikstofrijke 
gronden. 
7. Caffeïne. 
Zooals bekend speelt deze stikstofrijke verbinding (bevat 4: 
17 % N.) een voorname rol in het genotmiddel thee, aangezien 
dit daaraan hoogst waarschijnlijk zijne opwekkende kracht te 
danken heeft. Daar wij eene namokeiirige en vrij eenvoudige 
methode bezitten om dit bestanddeel te bepalen — dit kunnen 
wij voor bijna geen enkel der andere organische bestanddeelen 
zeggen — werd ook het caifeïne-gehalte der bladmonsters aan 
een onderzoek onderworpen. 
De in de blad- en grondmonsters gevonden gehalten aan caf- 
feïne en stikstof zijn: 
