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©eit 
©eif 
«nb je^nfcn 5frt fmb. rfd^* 
tn ©c^oß eher ^latetß ohne 
^opf unb ©d)t»(inj, bod) bie£(f«> 
gt imb greife ton einem orbendt» 
d)en95ogen ©d)rei6cp(ipicr, unb 
i(! frifd) unb eingeroetdji, jmeen 
biö brep ginger rcidjiid) bitf, ba« 
bep fcff, unb ungemein fcpmacf» 
^aft; ja wir, fagfJSSuKer, ^aben 
fcibfl biel größere gefefjen unb ge« 
gcffen, bic in ber3^orbfee,obn»ei£ 
ber 3nfel älmclanb , gegen gricß« 
lanb über, gefangen tvaren. gaff 
unter feiner gifdjart maltet fob ief 
5J?erfd)ieben6eif, in 3lbfid)t auf bie 
©rö'ße unb ben ©cfdjmadf, ob, alö 
bei; ben eigentlichen ©cboßen; unb 
hangt fogar mit uon bemDrtebed 
aiufeutbaltö ab. Einige »erben 
im i?od)en »eich unb fchleimicht, 
anbere hingegen hubfd) feffe, unb 
man fann ihnen bie@üte bon an. 
ßen fo jiemlid) anfehen; benn bie 
bannen unb am SDand^c blauli(^ 
»eißcn, hohen lange ben guten 
©efd)niad nidjt, afö bie bicfen, 
hart anjufuhienben, unb am 55nu= 
die röthüdien ober gcr6(id)»eißen. 
Siefleicht mödife fiÄ biefer Unter* 
fchieb bei; ber 3ahf ber ginnen 
beff immen faffen, inbem, nad) hier 
Crempiarien, in ber Üfiiefenfloße 
j»o« biö ftcben unb ftebenjig, in 
ber 95rußfloße eilf bid jw6lf, in 
ber SBanchffoße fed)ö, in ber3lffer* 
flöße ein bid funfunbfunf 5 ig,unb 
in bcc ©chmanjRoße ßebenjehn 
biö jwonjig, ginnen ffnben. ^in* 
tct bcm Äopfe, oberhafb ben ^ie* 
men, jeigen ßch hier beinich^^^ 
höhungen, unb an bem 2ifd^ ^ 
£)orn; bie /paut beö 
roth geßedft, fibrigenö aber hl ' 
licht grau, grifch gefodc'* 
ße mit -Suftcr unb 
fraute, ober mit einer .j, 
fauce, ober mit einer ©aUeraini^ 
faute, ein herrlidieö €(fen ; 
gefaljcn unb leicht gebcrret/ 
ben |ie au^ ber ^panb, »u’ 
jum ^utterbrobe, gegeffen, ff«! 
aber, hordr gebo'rrt, bcrfch'':, 
unb in 2)ciitfd)lanb häufig 
miret, »eichet nur bie tleind^”. 
fchlechfere 3irt ju treffen 
©eltfam iß cd, baß man 
fdje, auch in fußen 5ajafferP"|( 
unb ©een, burch »eiche 
gluffe ober S5ad)e laufen, 
ben erhalten fann ; benn ßc 
fogar bie 5)fitnbungen ber Wa 
auf; fonß aber »lihlen ß< 
in bera50ieeredfchlamme,unb1fj 
fen aud ben S-iefen aufg^bh^’ 
»erben. 95e9 einigen ö'' 
©pemplarien fd)ei«en bie re^| 
giecfeti JU pergehen; aud) 
man, »icroohl feiten, foldje 
ren Sauch auch braun iflr 
beren Singen an ber linfen j, , 
ßehen, (wie bep bfm Sa«- ^ i 
var-, Linn. H. Scan. 3^^’L) 
SJielleicht, (ja ohne 
fönnen biefe auch Wohl e‘9^^ i 
ten fepn. f. unfern nadjfpl^^'* 
Slrtifel, ©Ictwar. ^jj[< i 
A.7)PJeuroncdesFlefüS'> 
lerd dSlhnorc, feiner 
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