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jcgcn 55 örtr)oIom«!t, t>odl> fftibef 
Miati and} fpatcr reife §rud)fe. 
£>30 initcrficf)c »eig€«0?(irft>ie, 
fer 9?ü(fe luirt) auf »crfdjiebcuc 
Slrf jiir 6petfe anjjewanbf. 5;)te 
frtfef) etugefammeften 3?u(fc pftc. 
gef man im ®offer fo lange jufo* 
6id ftc auf einen gemifTcn 
©rab erroeidjef »oröen, imb wenn 
fie noef) toam finb, auf eine ge. 
fd)idtc 2lrf aufjufdjncjbcn , ba^ 
5)iarf l^eraugjunef)men, utib bie. 
f(ß aßein, ober mit Sguffer ju ef» 
fcrt. ©er ©efdjmaef bobon iff 
jwar miifltnt(>eilg me^[id)t, boci^ 
<in9enef>m, nnb einigennagen mit 
ben gebrafenen €aganien ju t>er» 
gieid)en. s6?an pgegef attd> bie. 
fe9?uffe, ttjie bie ^offanien, auf 
3?oßlen ju braten. ©iefee? ge. 
fd)iebf bei; un^ feiten, bie gefoefM 
fen 9?ß)re ober merben bdufig bep 
bec 50?abijeif aufgefe^et, unb non 
»ieien, trogen bcö ©efdjmacH 
l^cd?gcad)tct; fk fättigen auger. 
bem unb ndbren, werben aber aiicft 
fcep fd>tt>ad)en Ädrpern Icid)f ^u 
Labungen unb SJergopfung ©e. 
iegenbeit geben. ?0?an bereitet 
uud) barau^ ein ?9rcbf. .^terju 
tagt man bie OJufft auf einem hif, 
iigen ^oben audfebütten, fe lange 
eju^troef iien , bi€ bet innerlidje 
5?ern barinnen Jfapperf, mit et. 
nein tDJeger unb Jammer bie bar. 
te eebaie ouffcblagen, nnb ben 
5fcrn;fo fort jerretben. Sinbere 
pflegen bie abgetreiften, boeb nod) 
niebt gonj öH^efrorfnefen ßJug:^ 
©föfl^ 
t beraii^j; 
itt offnen, ben ^ern ne»»-;' j 
men, ba^ «ugerlicbe, 
^pdufeben ab^ufonberrt, ^ 
etirad an ber Suff ab' 
vv.v..« «u vvi tujl ^ 
ober im ^aefofen 
an^jutrocfucn. ©er j) 
mng bier5n nieftt mebr 
bern nur eerrd)iagen fei?«' 
Äerne feflen nid;r auf b>^ 
beö Dfcn^, fenbern i« 
gefeget trerbeinfonf? b»rf«;'t|,f 
ben iribrtgen §dffca 
nen branbicbten ®efd?ni«« 
fen. eo baib bie Äcrne'"' (Ht 
©fen fommen, unb nur 
berfubfet fi'nb, uiib bainß 
ber £uff nicht tricber 
tigfeiten einfaugen, werb^'" '^ii 
einem -^drfel grdblid? / 
in einer 5 ?anbmubie gcmabl^"'^[i 
... V...V 4 j( 
burd) ein ^laarficb gef'^f^flF 
■»♦»♦V*/ V»«» «/.rvtic t ff V V M'F 
bureb nian baii feinfle ««b 
fle g??ef>i erbdit, unb 
nem troefenen ©rte aiif^’f”^iif 
©iefcä guißf ini Soeben 
fer auernebmeab ftath 
auf perfebiebene 2frf Jti 
■^rep, u. bgi. angeivaiibf- ^ 
©.aueb^*^ 
beevfei^mdt unb 
Partinaca niariiiaj 
fifdy, beogl. 2tiigclca*/ ^ 
roch, (Bif^ced?, «Tcerart^^^ j 
®ednerd, ©. 63. Leiobat« ii< 
bc^ SIcina, ein ffilattcaf' 
(«8 unf.Sirf. 5?. III- ©• 437‘ 0 (ii 
