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©fac 
fimUuitg ttttrb biefctf bltl 
ftinet, gclinbcr, lttd)Ur^ njfigcr 
unb {tt bm ©pcifen »erbauftdjer 
/ mb gejlinber, alg bai auf bet 
tOfö^fe jubcrdtfte 
Um t(d)t gute unb feine ©f(Jr=. 
fc j« crf^aleen, mitffen noeft ötr. 
f 4 )iebcnc UmfTtfnbe in öb(»cf»f ge» 
nonimen werben. ®er 2Ö«j§ea 
jur ©f^rfe foff nid)t in X^äUrn, 
nic^f auf einem mitec^aaf. 
mi(?e gebangtem ganbe gewac^fen 
2)er 35 ranb fdjabet wenig, 
inbem er bei} ber SBcreitnng i;n 
SBiiffcr bergest, biermebr iff ba» 
bei) ber 3 i)i>rtbeil, baß branbiger 
Sßaigen wobifcil eingefanfet Wirb 
unb ju anberer 3?ugung weniger 
tauglfcf; ift. ©er ©ommerwai» 
§en mit ©rannen, Triticum 
aeniuum arirtis longiorifaus, 
giebf etwaö fprdbe ©ta'rfe, wel» 
<i)tS febod) nicht merflich ift, 
wenn er halb mit guten SBinter« 
Waiden bcrmifchet wirb, 3lnch 
recht gute reine ©er|?c ift faugiieh, 
wenn man ndmiieh halb, aber 
noef) beffer jwei> ©riftheir guten 
Sßinterwaigen baju nimmt,- wie. 
brigenfafl^ wirb bie ©tarfe gelb, 
tichf. S 5 )jart gfaubet indgemein, 
t'ie ©dfeibung ber ©tnrfe bon 
ben Öbrigen Xheiten bed ©an. 
menö, muffe burch bie ©a'hrung 
gefchehen, ba boch gewif hierbei 
auch fogar ein fchwacher Sfnfang 
berfefben berhütet werben muf. 
SDa# ©drren ber ©tdrfe imSaef. 
»fen fff nicht an^urathen, weif,fte 
6f(fr 
baburch leidjt gelbücht ^ 
meiniglich wirb bie 
ungemahfenen Äomertt “ jj# 
boch pfleget man auch 
gen jubor ju mahfen, jt 
SJfehl auöfi^Iagen ju 
ba§ eigentlich biefe 
ben noch Jifwlich 
Älcpen borgenemmeti .y 
lieber biefe unb anbere 
welche bei) SSereitung btf / 
borfommen, unb in 
nehmen flnb, berbienet 
fche dconomifche Sibhanb*“”,/ 
Zubereitung ber weif‘** jifi* 
unb Anlegung einer feh*^ 
haften ©tdrfenfabrife^ 
€rfurth 1769. in 
SBogen gebruefet worbe« ' ^ 
ren föerfaffer Jpr. 91 ^ 9 ^ 
fbH, nachgelefen ju wee^^% ■ 
©er ©ebrauch ber ® 
mancherlep. ©d wirb .jjii' 
mit gSaffer ein itleiffe'^ / 
unb bamit bad 2einenJ^^ / 
ber S[8(!fche fleif gema^,5ii!|’ 
gefldrfet. ©d bienet / 
Äfeiffer ffatt bed 2ei»ne®'|j((f' 
Wirb mit Seimwaffee 0 ^. 
um Rapier an einanber ((f 
gerner wirb barnud t 
^aarpuber berfertigef* 'y*'! 
Äuthe wirb biefed f 
mm «Ifterd 
baraud aßerhanb 
SRubcln, Oblaten «ubb' ^rf 
bereitet. ®ie 
hen gemeiniglich au^ 
unb finb nur mit 3 “^ jef 
