«78 Sucf« 
Der ^«»•a«^3efmifen,Äffe3n)tfcOcn. 
rdumc 5fp Äifrncr, bie ben ^u( 
«n^macf)tn, jueor genau au^fiSfl. 
te; baf)er bUfer nunme&r tlnm 
Sdnj ungenifin por^fen Ä^rper 
au^macf)ct. bkibt «ffo 
tpcfcntlicftc ©alj , Paö man 3u. 
tfer ni!nnct> in Per §prnif, mtrP 
in einen bniifrr)aften frorfnen 
gnfJanb terfe^ct, erf><5le eine 
bknfe gar6c, unP wirb bon ei* 
ttcr Pufjgen ^Oiafcrie befreiet, 
welche jubor Pamif genau pcrci* 
nJgff Ju fet)n fcfjien; unP Pie 
?S?<iterie, mefdje ßef) haben ab* 
fßuPcrf unb in Pen topf lefuft, 
iß flttßiß, Piefe, tlcbrid)t,' totb* 
Ud)t> unb enfpaft jloar g!eid}faOS 
ein ©afj, tt)e(cf)eö aber an ©die 
t>en Pem anbern fepr öerfebiePen 
tff. SSenn Per ®prup aPgetrd* 
pfelt, tperben Pie formen pon 
Pen unfergefc^ten topfen aPge- 
nommen, auf eine Äiifle geffcllet, 
unb mif einem «Bjefier runP um 
Pen gug bei? 3ucferputeö cinge* 
fc^niteen ^ um PenfelPen Pon Per 
^orme aPjufdfen. 3ePer ^nefer* 
^uf »irP , epe man fefePen Per» 
öusnimntf, eftpaeme^alPe etun* 
Pe in einer umgetporfenen etef. 
lung erraffen , Pamit Per ©prup^ 
Per ßd) in Per (Bpi$e berfanmltt 
^at, unb Per fclepe fe^r tpeiefyge. 
marf)ef, miePer in Pen ganzen 
Umfang Pe^ j^iute^, Per ja hart 
senjorPen fepn Wnnfe, jurütfjie. 
6e, unb biefer Purebauö eint 
gleiPbe Seßigfeif erbafte. S)iefe^ 
Suefee 
iß jugleid) ein «Witfel, Pag bie 
SucFerbäte leid)tee and Pen gor* 
men geben. Z)ie au^genomme« 
«en $ijfe tperPen Pegebtigee, mit 
Ihren gormen ipiePer jugeberfeff 
noebmafö mit Pem fpi^igen tbei* 
le unterwürfe auf bie tüpfe ge* 
(teHef, unb mit einem S3cPen Per* 
fepen. Jpierju wirb erßlicb fei» 
ricr, weißer unb in ©fau6 rer* 
wanPefter jnefer erforPerf; Pa* 
mit futtet man äße guefen auö, 
Pie auf Pem 2>oPen Per gönnt 
wabrjnncbmcn gnb , Pio' auf ei* 
nen palPen 3oD unter Pem Kani 
Pe PerfelPen, weil biefer SJaura 
no'tbig iß, Pie ©rPe Parum anju» 
bringen, gö wirb nümficb Per 
in Per germe begnblicpe Surfer 
mif einer im SBaffer eingeweicb» 
ten (?rPe bebeefet/ wclcpe Pen 
neef) übrigen ©prup PoÖenb^ 
augo'fef, benfelben mit ßd) weg* 
nimmt, Pen Jurfer ganj weig 
madjef, unb Purep Pad in gep 
fagenbe, unb naeft unb naep Pon 
gd) gtbenPe SBoffer fcldjen gleid). 
fam wa'fcpf. aiicpf aße €rPcn 
fd)icfen gd) pierja. ©d mugfol* 
d)e weif fepn, Pa mit ge Pen 3«* 
efer nid)f fürbe, aud) fein, flar 
unb ohne 6anb, pielmepr fett 
anjufupren (tpn, SBenn Pie ©rb» 
Perfe auf Pen .^»üfen nbgefroef* 
net, ive!d)ed ad)t bid jepen tage 
bauert , wirb fofd)e abgenommen. 
©emeinig(id) mug biefe ©rbPeefe 
jwtp.aud) wcpl Prepmaf erneu* 
ett werben; fo lange Pie ^äte 
noch 
