Surfet 
Surfer 
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tttie bttt eanart«"}“^« ttlofcotjaoe, ober tn«fcoeaOe, 
<nmr^rert 3 Jebenfbrf<n. d)tne. g^^^^i^^i^UTorcooa^tenjaifci;» ober 
Usjurfec, SaccharuinMelitcnfe. gMnoetnitfcuat. 3|i,tt>Ur<^0B 
?Bonber3nfelSKaltÖ«- 'frßei^ ongemerfet »otbm, btrcef:c^ 
fonflauc^öpeireyutfec, oberge. cf er, bm man auö bem ©efte 
tneinet loatfadUt, »eil er ge. beS Jucferro^reS, oberoug bt« 
nteinigUd) jir ben ©pelfen gtS^du« ‘crflen Jucfscbutfbr'uen befintmt, 
fb«t»irb. gg i|! fot(^ec juwei» unb berjemge, »erauö aDe «n> 
len fo bare, «M Saitaricnjiicfer, bere ©atfungen »om ^üdtt gc» 
bed) nicnwld fo »eif. 3^» »erben. 5Beil nun bief« 
fommt bermeifie ?0?elidiucfer aud 
^ollanb unb Hamburg. SÄan 
nnterfc^eibetbiefen in ben geplad< 
*en ober gefireiften, in ben gce* 
^en unb kleinen, obertlfteome« 
lis. e) Ckomas^udfcc, Cbo« 
iHWiBobl ; Sacebamra Tho. 
maeum, «ud ber ©t. Xboread« 
infeli er ifl ber fd)ledi>tefle unter 
ben Surferforten, bie aud ^ortu» 
gall g6brad)t »erben. (£d »ich 
«bet bergleicbcn Juder oieSeiebt 
«B mtbreren ßrten «ud bem ©p. 
Tupe brr gtofen 3u(ferbüte ge* 
in grofen Surferfegeln gefotfe» 
»erben iff, beren einer offerd 
jmanjig ^funb »iegt, fo wirb 
foicber, »enn er naeb^uropo ge» 
braebt »erben feil, unbnaebbem 
er aud ben farmen genomtnen 
»orbett, in grcfic ©tjirfe |er» 
fcblagen unb in b^Ijeme Äü(fen 
feff eingeflatnp^, unb unter bem 
Slomen bed grauen ttlofcoua» 
öejutfers, »eil nßcr Suefer na» 
türlieber ffiJeife grau Ifl, nacb€tt» 
repaberfiibref. 3n Europa »irb 
foicber enttwbcr old «Wofeoftabe. 
macbf, unb fann überhaupt »ot jurfer Perfauft, ober in bengu* 
eine ^rt (Taffanabe gehalten wer» eferraffinerepen , »it oben be» 
ben. ©emeiniglieb ift ber (iebrieben »orben, noch einmal 
roadjuefer »eieb, füfer old ber gefotfen, in fleinerc Jpttfforme« 
Jtepnat, unb an Sorbe briunUd), gtbraebf, unb »bnen bie redjft 
Obetrotb;bed»fgen(raud)bratu ®eigt mjb ^ärte gegeben. 3« 
ner 3»!^ , ober brauner 5a» ber i^anblung unterfebeibee man 
ttn, oud> rotbee Snefer, ober baoon Pier ©orten; berbefleifl 
Web genennet »irb. »eifliebfgrau mit gldnienben Ä^r- 
we* befiefoH fein fcejrfen, unb nerven; nadb biefem fommt ber 
Sorbe rdtblicb grau fepn, afebenfürbige Pon grdbern Ädr. 
»»» nwbt bronbiebt rkeben. nem; bie brltte ©orte ifl ggtii 
Subereifung bunfel Pon garbe unb gut jum 
J?!^*'”*'*«rfcbfibet mgu .bor» Mfpnirm; ber anerfcbtffbtejle ifl 
«pmiKb ©örtert •) ber bnnfeirctb« »»m würben Io» 
© $ dem 
