Sucfcr 
lange tm ©ertlcntncffer gef o(^)t, bi« 
öle gc^iJrige ©irf< «rlangft, 
unb hierauf, »ieber^penibjuefer, 
jubereitet. Sr foU frifd) bereitet, 
troefen, gelb unb burcJ)ftcbtiS> 
bruebieb, liebficb «nb fuge tom 
©efd)m«rfefej)n. SluffolcbeSSci* 
fe bereitet mon aneb 3) Äo. 
(Vn, Citconen . Violen ■:2tnics?u. 
tfer unb Ijngleicben, inbem ber 
3«tfer mit Kofennjajfcr , Si* 
fron» unb SSetldjenfaft c ober SJnie«» 
«I »ermifd)ef wirb. 4) ÖBirb 
»trfebiebeneg 3nff eesebaefene« ol« 
SBifcofen, ?SJ?arcepancn unb ber» 
glctcben barau« gemacht, ferner 
5) aüerlep gruebte unb ihre ©af. 
fc, SBuricln ti. f. f. bamit eingc» 
mad)t ober canbiref. .^ieber ge» 
h^ren nud) bic SurftrWrner, ba 
man fletne §Tud)te unb ©aomen 
mit Surfet uberjiebef. & erbot» 
ten fofd)« mandjtrlcp 3}amen, 
im granjiJfifcbcn nennet man fte 
überbauptDragees. ?ij?an giebt 
ihnen oud) nerfebiebene gorben; 
bod) i(l e« beffer, wenn man fie 
weiß läßt, f ^ fott ber Surfer» 
uberjug nii^t mit J^raftratf)! «er» 
mifd)et, unb ber ©aome nidjt olt 
fepn. Unb cnblid) 6) »erben auch 
bie Siucfecbilbee barau« terferti»- 
fltf. ©iefe beßeben entmeber al» 
lein au« Surfer, ober ou« Surfet 
«nb Äraftmebt, unb »erben »er. 
fd)iebentltcb gemablrf unb mit 
Silber . unb ©olbbl^ffcben bete» 
^t, uucbniit®(<iögianjebe)lreuef. 
^«n entb^lt bergleid)en büdflg 
Sutfer 28s 
au«/pamburg. SBegen be« ©fa«* 
glonjc«, auch ber ©jlber» unb 
©olbbMttehen »egen fann ber 
©enug biefet S5ilber leidet feb^b. 
lid) fepn. 
Da bnrrfj ben b«un0«n 
brauch be« Surfer« fo »iele« ©elb 
außer Sanbe gebet , unb ba« Su* 
rferrobr bep nn« nicht, al« nur 
in ben ©arten unb in ben @t# 
»ach«baufern, unterhalten »erbe» 
fann, fo »ürbe bie ©ntberfung 
einer anbern Surferpflanje , bic 
unfere SlBiftcrung erfreSgt, obec 
bep un« »itb »Mfet, bon gro« 
ger tSBichtigfeit fepn. ?5J?an bat 
j»ar mit oerfchiebenen be«»egen 
5Berfud)e ongeflellet, unb unter 
anbern but ^r.^^rof. (O^arggraf 
au« bem »eigen Sfangolb, ber 
Surfermurjel unb ben rotbenSiil« 
ben einen Surfer bereitet, aQein 
bag man fplchen tbeil« in ^eng?^ 
tbcil« woblfeiler machen f«nnfe, 
al« man ben »abren Surfer foit« 
fet, ig eine oergelblicbe ©r»ar« 
tung; ^r. gjlarggraf bermifihfc 
bie getrorfneten unb fleingefchnit» 
tenen SSutjeln mit bem gürfjfen 
tJScingeiif, lieg bepbe« mit einan» 
bet lochen, bemach aH«prefrenf 
unb benauögeptegfen ©oft in ein 
©la« fchütten; ba geh benn nach 
einigen 93od>en ein crpgaDenetf 
©alj anfe^fe, »eiche« alle Äenn» 
jeichen eine« Surfer« batte. Da 
ober biefe Subereitung ju fogbar 
ift, bat ec auch wrfucht ben au«* 
gepreften «oft biefer Spganje, 
