Surfet ‘ Surfer 291 
auögcprcften 3ucF«rrc^rcn fcff 
Wcrbsn, unb ein jnrtcd, wof)!» 
fcJ^metfmbeiSSfeifd) crfjrtltcn, fon. 
ipifo t)crr»d)ert and), bag 
bie^jef^en, ober baejenigc, fonad) 
bcc Sauterung bcö Jucterö übrig 
bleibt, üon ben edaöcn gegejfcn 
unb biefe baburc^ alfo ernobret 
‘öcrben, baß ftcbcngonitnerubcr 
bie fcbroerfic Slrbeit in ben Suefer« 
inöbfen bcrrid)ten ftfnnten. Unb 
Olbtnborp in ber SO? ifttou^9cfd)id)« 
it bericpfcf, toie nid)f allein bie 
<Srcolbunbe unb ^ferbe ba^ gjiarf 
fdjicflid) au^juuebmen toügfcn, 
fonbern aueb bie IRcger unb alten 
einwobner öiel baoonju fidjneb» 
men fiJnnfcn, neue ainftfmmlinge 
aber fid) barinnen mäßigen muß. 
cen, njtnn ßeftd) nicht ben Surd). 
faß ju^icben rooBten. beilßet 
bet Siicfcr ferner eine jerrteilcnbc 
unb oup^fenbe Äraftin SJufebung 
ber biefen unb unüetoeglicben 
CB^fte unfer<SJ?iJrper^, unb fann 
feifeaartig genennet roerben , 
Inbem er bie fetten unb ölid)ten 
Sbeilc bergeßolt mit ben fauren 
berbinbet, bnßaud)bie Sbfenbe. 
rung ber 'Butter »on bem maße« 
tidjfen Sbeile ber gjjild) ober ben 
SUolfen burd) beffen !5epinifd)ung 
b«tbiubert wirb, ©a oueb ber 
^itSSaßcraufgcfö'ßte 3 ucferleid)t 
f«uer ti>irö , fo wirb man foId)en 
bißigen giebern nü^. 
^ 9 . '■'^“dKn, unb fonberlid) 
bet ber gauiniß, wie man ni(^t 
flßeiu on ben eingenmdjfen, ober 
mit 3urfcr überjogenen eocheit 
feOctt, fonbern nuchauöijjringlcd 
f rfabr«ng«n beßüfigen foimj wie 
benn biefer auch ben mehr unb 
mehr eingefuhrten ©ebrauch beS 
gueferd, old bie Urfocht angiebt, 
boß bie foulen lieber unb bet 
Sludfaßjeßo felfener, oldehebem, 
bemerfet worben. 2luch hut btt 
große tShpmiß SBecher gefehen, 
boß bomit bod .^irfchPf'fd) dnst* 
pdfelt, unb foti^cd boburch btt) 
ber grdßfen .^iße »or ber goul. 
niß bewohret worben. 6. bef. 
fen Phyf. fubterranea p. 143»^ 
folglich fann ber guefer nicht nur 
wiber ben ©eßarboef bienen, unb 
beffen Qrrjeugung froftig wibec 
fteßen, fonbern oueß jebe anbere 
im Ädrper erjeugte edjürfe ein. 
wiefcln unb unfroffg machen. 
§ernet ßat ber guefer eino reifen, 
be 5vraff; er eröffnet ben Seib, 
unb wirb bedwegen dfterd ju be» 
Älpßicrcn gefeßet; er »ermehrf 
bie iBcwcgung bed «Dlagcnd, unb 
wirb bedwegen, and) weil er ben 
©d)Icim oupofet, bie SSerbouung 
befdrbern. tfr fauget glcichfont 
bicgeuchtigfcifm, unb fonberlicß 
bie fetten unb dlidjten Ibtile bed 
iBlufed in ßd), unb cnfjichef ba* 
her ben feßen ^heilen bic überßtt. 
ßigengeuchtigfeiten, unb trodnet 
fold)e mehr oud, woburdj benn 
bie fdjlappen Xhdle geßdrfet , bit 
Slhfonberung ber tflicßten Xhei^f. 
% a mithin 
