196. gamilie, Fungi. 
8r. 
(Eaf. 82. 
^’amilic. Fungi de C. ,$i-|)n>ämmc, ciocnl- 
.Äaufpifjc, ,,^)U(pif}c. 
Sie U)ocf)fcii, bcfoubcrä im 5i'ül)jol}v iinb §crbflc 
auf ber (Srbe ober auf unb an 53ainuftömmen, an 
fdjattigcn Orten. Oa§ Diele ber 3 al)ireic^en Strten 
ein gefuubeg, fröftigeö 9?af)runggmittet geben, anbere 
aber Ijbdjft giftig finb, ift befannt. Über bie @igen* 
fd)aft, ob genießbar ober fd^öblid), finb bie tüd)tigften 
<Sd)iDainmtenner , 3 ^rombßotj, .^arjer, 
Sen 3 unb Stnbere, be^ügüd) Dieter ©cbiDÖinine fet)r 
Derfdjiebener Slieinung, mag looßt mit ber Sdjnetüg^ 
feit ber 33ernnberungen, metdje ben @d)iDämmen 
eigen, foioie mit bem llnterfdjieb ber ^obenart, in 
loetcßer fie geheißen, gufammcnßängen mag. SBir 
miiffen un§ ßier barauf befd)rönfen, einige berjenigen 
5(rten, meteße einftimmig at§ genießbar anerfannt 
finb, in ben Derfdjiebenen SCSaeßStumgperioben in 2tb= 
bitbung 311 geben. 
4 ?ig. 491 a. b. c. Claväria Botrytis Pers., roter 
3 iegenbart, ® örentolae, S;entenpit 3 . Siner 
ber befannteften unb ßäufigften 'ißit 3 e im Sommer 
unb .^erbft. Srreießt einen Umfong bi§ 20 cm, 
ift ober nur fdjmacfßoft in ber @röße Don 2 bi§ 
3 cm. 
4 :ig. 493 a. b. c. AgäricuS Caesäreus Schaffer, 
Soiferting, ftaiferfdjiDomm. S3ei nnä fei* 
ten, in Sübeuropa ßäufig, gefcßötjte Oelifoteffe. 
Oer ößntid^e, feßr giftige, in Oeutfd}lanb ßäufige 
Agaricus muscarius L., 5-(iegenfd)iDamm, 
nnterfdjeibet fid) Dom ^aiferling auf ben erflen ©lief 
biird) ben loeißen Stiel, bonn burd) bie |)out' 
refte auf bem ^ute, bie bei bem ^oiferfdgoamm 
loie f^^efjen ober Wappen, beim 5-liegenfd)iDomm 
iDar 3 enartig geftoltet finb. 
4Fig. 493 a. b. c. AgaricuS Cantbarellus L., 
3 ^oltenpil 3 , ($ierfd)iuamm, "ißfefferling, 
‘ißf if ferling, @eeld)en. Seßr ßäufig in 
S^abeliDälbern unb alö gute Speife beliebt. Oer 
^ut iDirb bis 8 cm breit; ölte ©pemplare fcßioer 
Derbaulid). 
4rig. 494 a. c. c. ci. Agaricus campestris L., 
(Sßampignon, eßbarer ©lötterpit 3 . Oiefer 
allgemein befonnte unb mit ihe^t gefd)ä^te 
Sd)iDomm fommt überall auf f^elbern, ©liefen, 
©ießiDeiben unb an ©lalbrnnbern Dor. Gr bient, 
ouf Dielfadje 21rt 3 ubereitet, alö Dortrefflidje Speife 
unb iDirb barnm aud) in 93üftbeeten, trodenen 
Kellern u. f. id. unter Slnmenbung Don ©ferbe^ 
mift im ©roßen fultioiert unb bilbet einen ge= 
fd}ä^ten |)anbeläartifel. 
