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OU moins abondante qu’on leur fournit? 
leur procurent souvent à l’iraproviste des 
qualités avantageuses qu’elles n’avaient pas 
naturellement. Qui aurait cru que la pê- 
che, vénéneuse en Perse, deviendrait au- 
tour de Paris le plus délicieux des fruits > I 
que la vigne sauvage, ces grains acerbes et i 
détestables, se changeraient sous la main de j 
l’homme dans ces milliers de sortes diverses | 
de raisins , et produiraient ces vins innoin- j 
brablcs dans leurs variétés qui font la joie I 
de la société ; que l’art du distillateur eU | 
extrairait encore ces esprits bases d'une inli' 
nitc de liqueurs agréables, de remèdes salo' | 
taircs, agens importons d’une infinité d’arts ' 
utiles? Qui aurait pensé qu’une solanée 
d’Amérique , qui , dans l’état sauvage , n’a quc 
des propriétés suspectes, était destinée pa* 
le grossissement de ses tubercules et leuf 
étonnante multiplication, à préserver, poU»’ 
toujours, l’Europe de ces famines qui oD^ 
si souvent décimé sa population ; qu’eH® 
peuplerait des provinces long- temps désef' 
tes ; qu’elle entrerait dans des mets de toU‘^ 
les genres, depuis les plus grossiers jusqu’a^^ 
plus délicats ; qu’elle fournirait jusqu’à 
sucre et de i’eau-de-vie? 
