126 I, Buch, Von den organ. Säfien. I. Abschn. Vom Blut. 
neiliche Darreicliung passen?) Eiweiss oder Blntwasser mit con- 
centrirten Auflösungen von Erd- oder Metallsalzen vermischt; 
gerinnt, und das Coagulum entliiilt die Bestandtheile des Salzes. 
Auch diese geronnenen Verbindungen der Salze mit Eiweiss vef' 
dienen eine grössere Berüeksicbtigung in der Arzneikunde. Un- 
ter den schon angeführten IMetallsalzen zeichnen sich das essig- 
saure Blei, und noch mehr der Sublimat (Chlor-Quecksilber), als 
die empfindlichsten Reagentien für Eiweiss aus. Sublimat trübt 
noch eine Flüssigkeit, die nur -^Vö Eiweiss aufgelöst enthält- 
Durch seine grosse Neigung, mit diesem Salze Verbindung einzn- 
gehen, ist das Eiweiss das Gegengift desselben. 
b. Eiweiss im geronnenen Zustande aus nggregirten Kügel- 
chen» So verhält sich das Eiweiss chemisch ganz wie Faserstofl» 
und Berzelius kennt kein verschiedenes Verhalten gegen Re- 
agentien, ausser dass das geronneneEiweiss nicht das Wasserstoff- 
snpei'oxyd zersetzt. Auch die elementare Ztisammensetzüng ist 
wenig abweichend, wie sich aus den von Gay-LussXc, ThesarD; 
Michaelis und Prout gegebenen Analysen ergiebt. 
Gay-L. u. Tuew. Mich. Prout. 
artorieU. ' venös; 
Stickstoff 15,705 15,562 15,505 15,550 
Kohlenstoff 52,883 ^ 63,000 52,650 49,750 
Wasserstoff 7,540 6,993 7,359 8,775 
Sauerstoff 2.3,872 24,436 24,484 26,925 
Ueber das Verhältniss des Eiweisses zu den übrigen Bestand- 
theilen des But Wassers giebt Berzelius Analyse Auskunft; ' lOO 
Theile Blutwasser Von Menschenbhit enthalten- Wasser 90,59, Ei- 
weiss 8,00; Osmaizoni j milchsaures Natron' 0,4 mit 'Chlornatriui» 
0,6 durch Alcohol ausgezogen; verändertes Eiweiss, koblensaures 
und phosphorsaures Alcali 0,41 in' Wasser löslich. Lbcanu bat 
bei der Analyse des Blut-wassers auch sch wefeliaures Alcali, koh- 
lensaure und phosph-orsaure Magnesia und phosphorsauren Kalk 
gefunden. Berzelius vermuthet, dass die drei Hnuptbestandtheil® 
des Blutes Faserstbff^ Blutroth und Eiweiss, nnr Modificationen 
eines und desselben Hiierischen Stoffes sind, wie z. B. das Blut- 
roth seine Eigenthümlichkeit dem Eisengehalt verdanken könnte- 
Derselben Meinung ist Treviranus. 
IV. Fette Materie im Blute, 
I Das Blut enthält selten etwas weniges freies Fett, das man 
dann auf der Oberfläche -scbillern sieht, allein das meiste def 
fetten Muterie ist an Faserstoff, Farbefeloff und Eiweiss gebunden- | 
Rocht ijian das mit Blutroth gemengte Blutwasser von gescblngC' 
nem .Ochsenblute mit Weingeist, so enthalten die ersten Filtrate 
näcli . Gmeliu Gallenfelt; Talgfett, Odfett, Talgsänre. Gmelis’* 
Chemie A. 1163. Von 'jenem Fette glaubte Berzeliijs früher, das* 
es. 'durch 1 die chemische Behandlung dcli erst bilde. Dass ab«*' 
Fett in dem Faserstöfte'i in dpm Eiweiss, in dem Blutrothe, an* ' 
denen man Os ausziehtfj'“ im gebundenen Zustande wirklich ent- 
halten ist, ist' deswegen- sehr wahrscheinlich, weil der Chyln*i 
woraus dak Blut sich -hihlet, fette Materien im ungebundenen Zn- 
stande in Form von Eilmlsipn enthält, die sich durch die Blut' 
