352 II. Buch. Organ, chemische Processe. . II. Ahschn, Ernährung. 
Sass und Pfaff liaben vergleicliendc Analysen der Musk®'' 
Substanz und Hirnsubstunz angestellt. Meck. Arch. 5. 332. 
Muskelsubstanz. Hirnsubstanz. 
Kohlenstoff . 
. 48,30 
53,48 
Wasserstoff . 
. 10,64 
16,89 
Stickstoff 
. 15,92 
6,70 
Sauerstoff . 
. 17,64 
18,49 
Fixe Salze . 
. 7, 5 
3,36 
Phosphor 
1,08 
Hieraus folgt also, dass die Muskelsubstanz viel mehr Stick' 
stoffj die Hirnsubstanz mehr Wasserstoff enthält. 
3. Rnocben. Knocbcn mit verdünnter Salzsäure bebandel^’ 
lassen den Knorpel zurück, während die Knocbenerde von 
Säure aufgelöst wird. Der Knorpel verwandelt sieb beim KocliC' 
ganz in Leim. Die Knochenerde der höheren Thiere besteht f®** 
grösstentbeils aus pbospborsaurer Kalkerde mit kohlensaurer Kalk' 
erde, und mit geringen Quantitäten phospliorsaurer Talkerde 
Fluorcalcium. Die phosphorsaure Kalkerde der Knochen ist b®' 
siscb in einer eigenthümlichen Verbindung, die man sonst inu”*’ 
durch Niederschlagung der phosphorsauren Kalkerde mit übC' 
schüssigem Ammoniak erhält. Im Urin ist die phos phorsau*^ 
Kalkerde sauer und aufgelöst, in der Knochenerweichung sehe'" 
mehr dieses aufgelösten Salzes durch den Urin ausgeschieden 
werden. 
Berzelitis Analyse von Knochen des Menschen und des Rind^' 
Mensch. 
Ochse. 
Knorpel in Wasser völlig löslich 
. 32,171 
Gefässe 
. 1,13J 
Basische phosphorsaure Kalkerde 
. 51,04 
55,45 
Kohlensäure Kalkerde . . . 
. 11, .30 
.3,85 
Fluorcalcium ' 
. 2,00 
2,90 
Phosphorsaure Talkerde . . . 
. 1,16 
2,05 
Natron mit sehr wenig Kochsalz 
. 1,20 
2,45 
100,00 
100,00 
Die Knochen eines Kindes enthalten nach Schreger 
Erwachsenen des Greises ^ erdige Bestandtheile. E. H. 
BER Anat. 1. 316. Ueher kranke Knochen Bostock, Med. 
Transact. Vol, 4. 
Dass die phosphorsaure Kalkerde als solche in den Knoch"" 
vorkömmt, beweist die Afliniüit der Rubia tinetörum zu den K""' 
eben lebender Theile, welclie sie roth färbt. 
3. Die Knorpel der Knorpelfische geben erst nach dSstü""'^ 
gern Kochen eine lelmartige, von Galläpfelinfusion fällbare, “b" 
nicht eigentlich gelatinirende Materie, wie ich den Angaben 
Ckevreui. widersprechend fand. Beim Menschen giebtes einige Kno*^ 
pel, welche beim nicht sehr langen Kochen keinen Leim geben, 
nach Berzelius die Knorpel, welche die Gelenkenden dberkl^ 
den, nach E. H. Weber und Berzeliüs die Knorpel der Nase, des G ^ 
res, der Augenlieder, des Kehlkopfes, der Luftröhre, nachWE"® 
auch die Rippenknorpel. Die Knorpel, welche Knochen unbeW"» 
