1, Ernährung. Chemische Zusammensetzung der Organe, S53 
lieh verbinden (Synchondrosis) und die Rippenknorpel, welche im 
^Iter Rnochenerde absetzen, liefern nach Berzelius Leim. Die 
Jl'Ppenknorpel eines ‘iOjährigen Mannes gaben Frommherz and 
"Ugert nach dem Verbrennen eine Asche, aus welcher sich die 
^ohle nicht vollständig wegbrennen Hess. Vom Knorpel enthielten 
löo Theile Asche 
Roblensaures Natron .... 35,06 
Schwefclsaures Natron . . . 24,24 
Chlornatrium 8,2-3 
Phosphorsaures Natron . . . 0,92 
Scbwefelsaures Kali .... 1,20 
Kohlensäuren Kalk .... 18,37 
Phosphorsauren Kalk . . . 4,05 
Phosphorsaure Talkerde . . 6,90 
Eisenoxyd und Verlust . . . 0,99 
_ Bei einer 6.3jährigen Frau waren dieselben löslichen Bestand- 
^cile in geringerer Menge, der phosphorsaure Kalk in grösserer 
penge als der kohlensaure Kalk enthalten. Die Knorpel enthal- 
f ihres Gewichtes Wasser. 
, 4. Unter den drüsigen Organen sind die Nieren und die 
•^eher chemisch untersucht worden. Als Bracobsot die Leber- 
l'ihstanz des Ochsen zu Brei zerrieben und mit Wasser versetzt 
wurde der grösste Theil der Lebermasse aufgelöst. Die 
jl^dchige Flüssigkeit gerinnt beim Erhitzen. Aus dem Coagulum 
.^®st sich durch Terpentinöl ein fettes Oel auszieben. Das nach 
^^rflüchtigen des Terpentinöls bleibende fette Oel war rothbraun, 
^*lh erstarrt, und hatte Geruch und Geschmack der Ochsenleber. 
Y* Fett war nicht sauer, und also nicht vorher verseift, war 
mit kaustischem Natron verseifbar, ohne dass sich Ammoniak 
?**twickelte. Diess Fett ist indess pho^horhaltig, es verhält sich 
Verbrennen wie Hirnfett. Die Auflösung, woraus sich durch 
'*^*‘l»itzen das Eiweiss abgesetzt hatte, röthete das Laemuspapier, 
schien eine vom Osmazom etwas verschiedene Substanz zu 
^äthalten. 
100 Theile eigentlicher Lebersubstanz enthielten 
Wasser 
Fjweiss ' 
Eine wenig Stickstoff haltige, in Wasser leicht, in Al- 
cohol wenig lösliche Materie 6,07 
Eeberfett 3,89 
Ehlorkallum 0,64 
Ealkerde eisenhaltig 0,47 
68,64 
20,19 
Salz von einer brennbaren Säure mit Kali 
0,10 
100,00 
G einer Analyse der Menschenleber wollen Frommherz und 
j^Wgert auch KäsestolF, Speichelstoflf gefunden haben. In derLe- 
des Rochen fand VAtiQUELiN ein Oel, das mehr als die Hälfte 
^ni Gewichte der Leber betrug. Berzelius sclriliesst aus diesen 
y *^*^^suchungen, dass die Leber eine emulsionsartige Verbindung 
Eiweiss mit einem fetten Körper enthalte, gemischt mit meh- 
ü Iler’ 6 Physiologie, I, 2.3 
