5. Veränderungen der Speisen im Harmkanal. Magenverdauung, 511 
*cliickt; oL er etwas zur Auflösung derselben beitrage, und 
'«'»e weit seine Beslandtbeilc eine Rolle in der cbeinischen Ver- 
■^«ndlung der NabrungsstofFe im Magen spielen, ist unbekannt. 
Seine \Virkung bei der Verdauung sebeint keineswegs gross zu 
da er den Fisclicn und Cetaeeen fehlt. Spali.akzasi und 
^^Saumur wollen gefunden haben, dass Thiere das ihnen in dureli- 
^öcliertcn Röhren beigebracble Futter schneller verdauten, wenn 
«ä vorher mit Speichel, als wenn es mit Wasser durchtrankt war. 
SpAt.LAMZAKi’s Versuche über das Verdauungsgescimß. Leipz. 1785. 
'fiEDEMABN und Gmelis glauben, dass der Speichel durch seinen 
^ehalt an kohlensaurcm, essigsaurem und salzsaurem Kali und 
Patron einigermaassen, wiewohl nur schwach auflösend wii 'e (.). 
Berzelius dagegen bemerkt, dass der Speichel an und für 
aus den NahriingsstolTcn nicht mehr als reines Wasser aus- 
*'ehe, und ich muss gestehen, dass mir bei den vergleichungswcise 
Speichel und Fleisch, so wie Wasser und Fleisch angcstellten 
^ersuchen kaum irgend ein Unserschied bemerklich gewoi'den ist. 
Sof^cnannle dynamische 'Wirkungen des Speichels kenne ich 
'^'cht. ^Auch scheint der Speichel nicht durch Zerstörung 
‘'er ’specifischen organischen Eigenthümlichkeiten der Nabrungs- 
zu wirken. Die giftige Wirkung des Schlangengiftes 
'•nd des llundswuthgiftes konnte auf dergleichen Gedanken brin- 
Sp»'. Allein ich habe schon bemerkt, dass die Giftdrüsen der 
*^>ftscblangen nicht ihre Speicheldrüsen, sondern Angriffsmit- 
tel sind, und dass die Giftschlangen ausserdem die gewöhnlichen 
‘'Speicheldrüsen der Schlangen besitzen. Auch ist es nur zufällig, 
‘tass der Speichel der tollen Hunde vorzugsweise giftig erscheint, 
^cil eewöhiilich durch den Biss die Ansteckung geschieht, gleich 
"'ie es eben so zufällig ist, dass das venerische Gilt geAvohnlich 
^tui’ch die Genitalien ansteckt, indem die Bedingung der Ueber- 
t*'agung auf Schleimhäute hier am häufigsten statt findet. Nach 
^^ertwig’s trefilichen Arbeiten über die Hundswutli stecken auch 
^hdere Stoffe der tollen Hunde, als Speichel an, wie z. B. Blut, 
^venn es eingeimpft wird. Hertwig’s BeUräge zur nähern Keiiiii- 
>tiss der Wuthlu-ankheil. Bert. IS'iD. p. 156. 160. 
Ob der Speichel an der chemischen Veränderung der Nah- 
'■'‘»gsstoffe im Magen Antheil habe, iveiss man nicht. Man hat 
eine BcoLachlung dieser Art, welclier noch die nÖtlnge Be- 
«hitigung fehlt, nämiieh die Bemerkung von Leuchs (Kastker’s 
1831.), dass Speichel gekoehte Stärke in Zucker verwandeln 
was insofern interessant ist, als auch im Magen die Stärke 
‘'i Stärkegummi und allmählig in Zucker verwandelt wird. 
b, Magenverdauung. ]\Iagensaft. 
Irn Magen werden die Getränke schon grösstentheils aiifge- 
und gelangen nicht durch den Pylorus; die soliden Theile 
Speisen rverden in eine zum Theil ganz flüssige, zum >ei 
Kiigelchen bestehende Materie, Chymus , bis auf die unlosli- 
®üen Theile, aufgelöst, was nach den meisten Beobachtern schicht- 
^'eise von den Magenwänden aus, nach den zahlreichen Beobach- 
*'*’gen von Beaijmokt innei’halb des ganzen Magens geschieht. 
