5. Veränderungen der Speisen im Darmkanal. Magenverdauung, 523 
"'ar etwas bitter. Die Portion Magensaft mit Fleisch war sehr 
^^nlich der erstem, obgleich weniger Yollkommen verdaut; sie 
"'ir nieht so consistent, aber von demselben scharfen Geruch 
bitterem Geschmack, zugleich erapyreumatiseh und schwach 
•’aulig riechend. Die kalten Portionen Fleisch und Magensaft, Fleisch 
'‘nd Wasser, glichen einander sehr, beide waren maccrirt, aber 
i'icht verdaut; kaum halle der Magensaft etwas _ mehr als das 
^asscr cingewirkt. Dieser hatte übrigens einen eigenthümhehen 
.^esehmack erhalten; seine Farbe wax* diinkelbi’aiin , die wässi'ige 
^oi’tion röthlichgraii. Ungefähr zur selben Zeit des andern Ta- 
nämlich eine Stunde spätei’, als der Versuch am ersten Tage 
^ßgonnen hatte, setzte Beaxjmost diese beiden Portionen dem 
. ässerhade aus, und bcliandcUc sie so 24 Slunden. In xlei loi- 
^‘äii iia Magensaft schritt die Verdauung nun denliieh vor: das 
J'läisch vei’miiKlci'te sich, und eine dünne, kleislerartige blüssig- 
bildete sich. Die wässrige Portion zeigte keine anderen Ei- 
*clieiaangcn als die einer einfachen Maceratiou; gegen das Ende 
letzten 24 Stunden begann die faule Fermentation. 
Dritte Reihe. Exp.ih. December 15. 1832. Frühstück von 
i^eefsteak, Brot und Kaffee; zur selben Zeit kaute Sx. Martin 4 
^rachm. Beefsteak, welches in Magensaft, der vorher aus dem 
^ägen genommen wurde, gelegt wiu'tle. Zu einer andern 
^äen Quantität Magensaft legte Beaumont ein gleiches Stück 
Fleisch, aber ungekaut: heule xviirden wie gewöhnlich erwäi’inl, 
I ®*^en so eine gleiche Portion Fleisch mit einer Unze VVasseiv 
I mich 2i Stunden war die Mahlzeit in dem Magen beinahe ver- 
7'ät xind mehr als die Hälfte schon fortgegangen; verglichen mit 
künstlichen Verdauungen glich dieser Chymus beinahe dem 
gekauten Fleieh und dem Magensaft, war ahei' mehr verdaut und 
vkuuer, und enthielt Oellheilchen und Brot. Das ungekaiite 
fleisch’ war nicht so dick und gelatinös, von dunklerer Farbe; 
"‘'S Stück Fleisch war nicht sehr verkleinert, die Oberfläche 
*?'ö' ein wenig zerstört, erweicht und mit einer grauen Haut bc- 
"^ckt. Die wässerige Portion halle keine oder xvenig Verän- 
^ärung erfahren. Die künstlichen Vcrtlauungen wurden 24 
,tunden fortgesetzt: die aus dem Magen genommene Portion 
ich fast in demselben Zustande. Der Magensaft mit gekautem 
Ißisch stellte eine dicke, breiige, halbflüssige Masse mit einigen 
."Gütlichen FlelschUhern dar, vvelche auf den Boden einer gelb- 
i“^k-molklgen Flüssigkeit sanken. Das Fleisch im Wasser hatte 
andere Veränderung als anfangendc Fäulniss erfahren. Das 
^'läiekaute Fleisch im Magensaft war ungefähr um die Hälfte ver- 
^!fHlert,'dcr Ilückstand locker und weich; das Fluidum war trübe 
'"ff einem feinen braunen Sediment wie in der gekauten Portion. 
, Exp. 23. December 21. Magen nieht ganz wohl, an verschie- 
Stellen mit kleinen, tief rothen Flecken. Beaumokt gewann 
^yrachm. Magensaft mit gelber Galle gefärbt, worein Scrup. 
»"kautes, gekochtes Hühnerlleisch und ^ ScrupelBrot gelegt vyur- 
j,"") das Gefäss wurde in die Achselhöhle gebracht; eine gleiche 
hxtur reines Wasser und Speise wui'de eben so placirt. Zu der- 
®®lhen Zeit frühstückte St. Martin von derselben Nahrung; nach 
