526 II. Buch. Organ, ehern. Processe. IV. Abschnitt. Verdauung. 
Das Muskelstiick im kalten Magensafte, in der Temperatur 
zwischen 50 — 60“ F. his zum 11. Morgens 9 Uhr erhalten, wog 
7 Gr., hatte dieselbe Form, w'Ie gestern, und dieselbe Textur. 
Die Flüssigkeit war mehr undurchsichtig und milchicht gewor.“ 
den, und der Bodensatz vermehrt. 
Das Stück im Wasser hatte sich nicht verändert und wog 
genau noch 11 Gran. Um 9 Uhr Vormittags diese zwei Glasor 
in die Achselhöhle. Abends 9 Uhr war der Rest des Muskel- 
kelstiickes in d(;m am Morgen in die Achselhöhle gebrachten 
Glase mit Magensaft fast ganz gelöst, indem mu' 1 Gr. als zarte* 
Brei zurückhlieh. 
Das Muskelstück im Wasser blieb unverändert, und wog g®' 
rade so viel als zuerst; aber es begann einen heftig stinkenden 
Gerueb zu vci'breitcn, und in wenig Tagen wurde es sehr faulig" 
Es wmrde jedoch seine erste BeschalTcnheit durch 3 Drachm. fr*' 
sehen Magensaftes, den er am 21. hinzugoss, fast ganz wieder her- 
gestellt. Als cs ins Wasserbad gestellt, zu digeriren und bald dar- 
auf zu cbyrnificiren begann, verlor es seinen stinkenden Gerue** 
und erlangte einen stark sauren, oder vielmehr scharfen Geschinac»' 
Exp. 58. Januar 11. Beaumovt brachte 15 Gran rohen Beel- 
steaks in kleinen Stücken in .3 Drachm. Magensaft, 15 Gr. gebra- 
tenes Beefsteak in 3 andere Drachm. Magensaft, und eine glei- 
che Quantität gebratenes Beefsteak in 3 Drachm. Speichel. Di®*® 
Gefässe wurden abwechselnd theils in die Achselhöhle, thcils i*’* 
Wassei’bad gebracht. jMach 2 Stunden zeigte der Speichel nicld’ 
als einfache Maceration, die anderen 2 Gefässe zeigten beti’äcl)!' 
liehe Verminderung und thellweise Auflösung des Fleisches. PiaCi* 
4 Stunden zeigte die Speichclportion auch keine VeränderuuS' 
Eben so Exp. 60. 
Auf diese Art sind von Beatjmont noch eine Menge künstli- 
cher Verdauungen angestellt, wie in den Exp. 66. 78. 84. 85. » ' 
95. (Magensaft und Kartoffeln) 96. 101. 104. 105. 106. 109. ll"' 
111. 112. (Magensaft und Käse) 115. Im Allgemeinen fand i***" 
mer derselbe Erfolg statt. Der Magensaft zeigte sich als Lösungs- 
mittel für die verschiedensten Speisen. Was die GlaubwürdiS' 
keit des Verfassers betrifl’t, so ist zu erwähnen, dass derselbe ***'' 
fällige Erscheinungen bei den Versuchen immer mit grosser 
wissenhaftigkeit angiebt, und dass er sich auf das Interesse n*® 
rerer Gelehrten, Silliman, Rnigut, Yves, Hubbakd, Dusoniss^^j 
Sewali., Jones, IIenderson an diesen Versuchen bezieht. « 
also nach diesen Versuchen nicht entfernterweise zweifelhaft, ^ 
der Magensaft wirklich in und ausser dem Körper ein LösuUg 
mittel organischer Substanzen ist. 
Dritte Frage. Sind die lösenden Principien im Magensa 
Säuren oder andere unbekannte Stoffe? 
ft® 
tief 
Tie0emakn und Gmelin sind vorzüglich die Urheber 
Theorie, dass <IIe Auflösung der Speisen durch die im Magens® ^ 
Vorgefundenen Säuren, also durch Essigsäure und Salzsäure 
Um die auflösende Wirkung der im Magen vorkonuneu 
Säuren auf einige nicht im Wasser lösliche organische Stoffe k® 
