5. Veränderungen der Speisen im Darmkanal. Magenverdauung. 527 
2 ,^ lernen, stellten sie diese Säuren mit tlüerischen Substan- 
bei ungefähr iO" C. einige Wochen zusammen. 
Die aufzulösenden Stoffe waren: 
1. Faserstoff’ aus dem Blute der Kälber. 
2. Faserstoff aus dem Blute der Ochsen. 
3. Faserstoff aus dem Blute der Pferde. _ 
4. Die Haut dicker Venenstämme von einem Pferde. 
5. Die Haut dicker Arterienstämme von einem Pferde. 
6. Hart gekochtes Hühnereiweiss. 
7. Darmschleim aus dem Dünndarm eines Hundes. 
8. Darmschleim aus dem Dünndarm eines Pferdes. 
. Ueherall waren die Gewichtsverhältnisse, wobei diese Mate- 
in feuchtem Zustande bestimmt wurden, die Temperatur und 
Zeit dieselben. 
■igsaure. _ i i n 
1., 2. und 4. absorbirte sämmtllche Essigsäure und schwoll 
^äiit zu einer durchscheinenden Masse auf, die sich beim Er- 
''''‘rmen mit einer neuen Menge von Säure völlig löste. 
Bei 3. 5. und 6. blieb wenig flüssige Säure, welche durch 
^alläpfeltinctur und blausaures Eisenkali stark gefällt wurde. Der 
^'^%e(,|uollene Rückstand von 3. und 5., mit mehr Säure erwärmt, 
^'äi’dc noch gallertartiger und löste sicli grössten theils auf; der 
6. war m'inder aufgcquollen und veränderte sich auch in der 
®i'nie weniger. 
Der Schleim 7. und 8. blieb in der kalten Essigsäure ziem- 
, unverändert, so dass sich diese mit Galläpfeltinctur nicht 
j'^ätlich trübte; doch löste er sich beim Erhitzen mit frischer 
■^^igsäure grösstentheils auf. 
Salzsäure. 
Die kalte Salzsäure hatte, nach der Wirkung der Galläpfel- 
i'^ictur zu urtheilen, von den Materien 1. bis 6. sehr viel, vom 
'^'^bleim 7. und 8. nur wenig gelöst. Tiebemann und Gmeus 
'*• O. p. 3.32. 
1.. Beaumont bat auch mehrere Versuche über künstliche Auf- 
'^siing der Nahrungsmittel durch Säuren, und zwar im Vergleich 
gleichzeitigen Versuchen mit Magensaft, angestellt. _ 
yierte Reihe. Exp. 46. Beaumont nahm 3 Gläser, goss m das 
2 Draclim. Magensaft, in das zweite 2 Drachm gewöhnli- 
Weinessig, und in das dritte 2 Drachmen Wasser, und 
“ä'e jedem einzelnen 10 Gr. frisches Eiweiss hinzu. 
, Diese drei Glä-scr in die Achselhöhle genommen und 2 Stun- 
7!» lang geschüttelt, zeigten Folgendes: Die Gerinnsel im Magen- 
waren halb gelöst und die Flüssigkeit milchicht; die un 
,''einessig und Wasser blieben dieselben, und ihre Flüssigkeit 
"'»Verändert. In 5 Stunden war das Eiweiss im Magensaft voll- 
aufgelöst und die Flüssigkeit mehr undurchsichtig 
W.'ss; ln den beiden anderen Gläsern zeigte sich dasselbe, wie 
i"' der letzten Besichtigung; die Gerinnsel im Weinessig wogen 
"Vausgenbrnmen 9 Gr., die im Wasser waren zu lose und schaumig, 
* dass sie hätten herausgenommen und gewogen werden Können. 
Dritte Reihe. Exp. 115. Beaumont machte verdünnte Salz- 
