530 II. Buch. Organ, ehern. Processe. IV. Abschnitt. Verdauung. 
«chien melir durch Maceration als durch Auflösung wie hei de*' 
Verdauung geschehen zu seyn. 
Er mischte nun alles zusammen und hielt es noch 24 
den im Bade, wo dann der ganze vegetabilische Ueherhleihs® 
12 Gr. wog. Die Flüssigkeit erschien jetzt ein wenig chymu*' 
artiger und mehr trübe. 
Um die Richtigkeit der Theorie von Tiedemanv und Gmeii-'’ 
dass das auflösende Princip des Magensaftes die Saure desselh*^" 
sey, zu prüfen, habe ich auch sclion längst einige Versuche S® 
macht. Ich legte Stückchen Flciscii von einigen Gran und kle'» 
Würfel von geronnenem Eivveiss in gleiche Quantitäten sehr 
dünntcr Salzsäure, Essigsäure, Weinslcinsäure und Kleesaui ’ 
Obgleich sich nun Isald aus der Flüssigkeit ein Thcil des aufgelöst*^ 
Stoffes mit den gewöhnlichen Reagentien niedersch lagen h^*^ 
indem eine Trübung entstand, so zeigte sich doch die Ilaiip^ 
masse Fleisch und Eiweiss von einigen Gran seihst nach mchi 
ren Tagen durchaus nicht merklich verändert, ja cs hehleh 
sogar die kleinen Würfelchen von Eiweiss Wochen lang ihre Ecs® 
und Kanten. , In der Digeslionswärme wird auch niclit viel me ^ 
auf diese Art aufgelöst. Unter jenen Säuren schien die KIccsäiü®’ 
die für den mensclilichcn Körper schon in kleinen Quantität 
bekanntlich ein Gill ist, am stärksten zu wirken. Das Menstrue’’’ 
wurde nach einiger Zeit trübe und cs setzte sich auch ein 
lieber Satz sparsam zu Boden ; aber an dem Fleischstückchen 
dem Eiweiss zeigte sich doch keine merkliche Veränderung. 
der habe ich die Versuche noch nicht mit Milchsäure anstell 
können. Zur selbigen Zeit setzte ich ein Gläschen mit verdün’’ 
ter Essigsäure und kleinen Fleischstiickchen 24 Stunden demStfö ^ 
einer starken galv. Säule aus; dasselbe wurde mit Kochsalzauflöswi’s 
versucht; aber auch jetzt zeigte sich keine irgend merklich 
stärkte Auflösung. So gross die Aullösun^skraft der Säuren *' 
mineralische Substanzen ist, so gering ist sie für organische S« ^ 
stanzen, und bedenkt mau, dass verdünnte oder selbst conce*’^ 
trirte Säuren ein kleines Stückchen Fleisch oder Eiweiss 
einigen Granen in vielen Tagen nicht ganz aufzulösen ver'®®^, 
gen, so verliert die scheinbar so einfoche Theorie von TiEDEM-'j',^ 
und Gmelin von der Auflösung der iVabrungsmlttel durch 
Säure des Magensaftes alle Wahrscheinlichkeit, die sie 
für diejenigen nicht haben konnte, welche die so häufige 
zeitigkeit von Indigestion mit verstärkter Säiirebildung erW^ci^^ 
haben. Obgleich icii tlaber nach den Versuchen von BeaUJ'^* 
die Auflösung der Nahrungsstoffc durch den Magensaft zng® 
muss, so muss ich gleichwold behaupten, dass weder die .U» 
suchungen von Tiedemamn und Gmelik , noch die von BEAvM'^^.p 
noch von irgend jemand über das wirksame, auflösende 
im Magensaft Aufschluss gegeben haben, und dass Avir dieses 
cip nicht kennen. Diess ist dasselbe Glaubensbekenntniss, '"’® 
bereits Berzelius vor längerer Zeit und vor der Erscheinung 
Untersuchungen venTiEDEMAKU und Gmeein abgegeben hat. * 
gleich die Milchsäure noch nicht in Hinsicht ihrer auflöscu^j 
Fähigkeit für organische Stoffe untersucht ist, so ist es doch 
