Seim. Unterf4)etbun9gmtttel. Sjl in frif(^em gleifd^e. 95 
üiieberfdjlaäe tjer»eci)fetn, ben ber ©erbefioff im SBciffer beojorbnnoit, in 
welcbcm Sfmajom aufgclüfl iji, ober mitbem reict)ii^en SJJieberfdbiage be§ 
in SBoffcr jcrtbcilten ©cbtcim§. ‘Änbcrc iSictboben ben Seim ju cntbetfen 
finb folgcnbc. (E’bmunb S^aoi; gcfunbcn, baf eine 3tufl6fung üon 
f^wefelfaurcm Patin ben Seim braun nicberfcblagt, unb ein weit eins 
bftnblicbercg 0{cagen§ auf Seim iji , al§ ber ©erbejioff. ^Beim Sroefncn 
wirb biefer 9lieberfct)Iag fci)wur j. i e b e m a n n unb ® m e l i n finbcn baS 
ßbfor febr braudibar jur ©rfcnnung unb 2£bfonberuHg bc§ in ®affer 
oufgelojien 8eim§, ba§ benfclben fabcnformig nieberfct)lagt. 
Sn SBcingeiji ifl ber menfcbticlie Seim unaufloälicl), unb ber ber ^au= 
fenblafe ifi nur in fo fern in bemfetben aufloglid), alö ber SBeingeijt 
2Baffer entbatt. 
©§ fdjcint inbejfen nicht, baf ber au§ ben tbierifcbcn ®bfilen burcb 
■Soeben auSgejogene Seim auch fcbon in bem lebenben Äor^jer frei cnt^ 
batten ift, fonbern bafi er fi(^ erfi burcb eine, burcb ba§ Äocbcn »erurs 
foci^tc Serfebung au§ ben tbierifcben SSbeüen erjeugt; fonjt mürben ©eb= 
nen, Settgemebe, Änorpet tc. fcbon, menn man fie einige Seit in mafig 
Warmem SBaffer cinmeid)te, jerfliefen unb ficb ju Seim aufiofen. Sia 
‘Utn audb baä SBtut feinen Seim entbalt, fo mar e§ mabrfebeintieb , baf 
Warmeg SBafjer auch auö jerflof enem Steifd;e , j. 18 . .Salbfleifcbe , feinen 
Seim auSjieben fonne. 3n bei- Sbat faub S-icinus’), baj3 wenn cc 1 pmib 
•Siilbffeifd) fein jcvfniiten , nnb im 9 )tötiel 311 Srei ftpßcn (ief;, ’er nub ber aiibgc, 
preßten giüffiafeit nnr eimeiß, feinen P’cim nirtcrfcf)(nflen fonnte. (Jb muß atfo 
bet Seim baieü'it entweber mit einem anbern 0 toffe, 3. 'Jaferßoff, ©imeiß, 
5ett, 0ai5eu, rfiemifcl) rerbimbcu fein, unb bnburcl) feine 9 iußöbiid)teit in mnr* 
mem asaner rerlicren; ober er imtf; eine ©iibfinn? fein, bie erfl babiird) cntflefit, 
bnß bie jerfeßenbe .toft beä liebenben aSafTerb bie ©ebnen, ienorpcl, bnä Bcttcie, 
mebe :c. befimmt, füt 1» 311 entmifriien, bnß fici)Scim neu bilbet. ©egen bie er» 
mre nnb für bte fentere ißfeinung fpridit ber Umßnnb, baß mand\c Sbeife, 3.®. 
©ebnen, )id) gan3 nnb gar in Seim rermaubelu laßen, »bne'bnß eine beti'ad)tlid)e 
atienge einer anbern ©n['ßan3, h Saferßeff ober ©imcißltoff, übrig bliebe, 
wcldie oorber bnrd) ibre 5l3ereiuignng ben Seim uuaußöblid) in mäßig marmem 
ÄaiTer gcmad)t haben fönntc. Jeriicr fprid)t für fie bie fBeobaditung 33 er^» 
tbolletß“), nad) ber 3-leifd), meldieo fo lange nuegetodft morben, big ti gar 
feinen Seim mehr bergab, burdi faulen in ber Suft einer gefperrten ©locfe bie 
©igemchaft mieber erlangte, biirdi .todien in üßaiTer Seim bcr3ugcben. ©b ger» 
lelite beim faulen bie Süft, 3Dg ©aucrßoff an unb oermanbcltc ißn in ivobleUä 
Innre; nnb änberte fidi babei fo in feiner eignen ?f)iifri)ung, baß eb mieber ©af= 
lerte lietetu hmnte. 'iU'O dia bca^t, a3cr3eliu6’'') unb Jicinnb nehmen ba= 
her an, bau ber Seim fein SBeßanbtbeil ber frifdien tbierifdfen i^b^’i''’ i-*' fonbern 
^ j j flomiiTcn Umflänben bnrd) eine Serfebnug bilbe. 3 ."be|Jcn haben 
bod) and) inebrcre ber S^beile, wetd)e nid)t rief ©alterte bergeben , bie ©igenfdiaft. 
Ohne gc£od)t morben 311 fein, unb ohne gefault 311 haben, ben ©erbeßoff au ffd) 
p 3iebeu, nnb mit ißm bie befannte @ubßan3 beb rotb gegerbten Seberb 311 bil« 
bcii; unb mit bem Sltanii oerbinbeu fie fid) 311 ber ©ubfian3 beb meiß gegerbten 
Fici'iiUÄ in der Zeitsclirifl für Nai„r ,i. Heillvunde. Dresden iS2o. 8. II. p. i. 
SBertbotlct itt @e()rcne Sruritot für bic ßteinie unb )Pb 0 gf. V. p. 313, 
I'ProdiaSca, sBcmertunäcn übet ben Drganiemub beä mcitfdilidicn Sörpeet. ®ien 
1810. p. 20. 
''■> OSerjeliiit, UebetWirf über bic Sufiimmcnfclüina ber tfiicrifdten itlüfgafcitsn p. 51 . 
