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V. Buch, i^on den Sinnen. IV. Abschn. Vom (ieschmackssiiK- 
Ein sc')meckbarer Stoff muss in der Regel entweder aufgelosb 
oder wenigstens in der Fcuclitigkcit der Zunge aiiflöslich sev 
nielil aullösliciic Stoffe bewirken nur Gefiildscmpfindungeii 
Zuime. Ol) aiicb der blosse t'.ontact eines nassen tbierlscben rV) 
riinsLsmittels und des lebendigen Organes Gcsclimack errege, o *" 
die in dem Nabrungssloffe cntballeneu aufgelösten Theile ***■ 
felbaft. Gase erregen zuweilen aueb den Gesebmack, wie 
scbwetlicbte Siuire. . 
Zur innigen Einwirkung des scbiueckbaren Stoffes ist u 
Rel'eucbtung ilcj Zunge, gleichwie der Nasenschleimbaut b«'^^ 
Geruch nöthig. Resondere Leitungsapparatc ausser dem Scbie 
der Zunge feldcn bei diesem Sinne. Daher sich die Untersuchui r 
wie beim Geruchssinn sehr vercinfaclit. 
IJ. Capilel. Vom Ges ch m acks o r g a n. 
Der Sitz des Geschmacks sind die Fauces und besonders 
ich' 
Zunge, die jedoch als Schrmkwerk7,'cug oft bei den Tliicren wic ' 
tiner wird, so dass die zahlreichen Abweichungen dieses Orga'^ 
itf vergleichend anatomischer lieziebung nur wenig Interesse 
die Physiologie des Geschmacks selbst haben und hier Übergänge^ 
werden können. Wenn die Zunge lleischlos und .spröde ist, 
bei den Fischen und vielen Vögeln (mit Ausnahme der Papageie'^’ 
Enten, Ganse u. A.), so darf man deswegen doch nicht Mang^'^ 
des Geschmackssinnes voraussetzen. Denn diese Ernplindung 
eine Eigensehaft. der ganzen Fauces, nicht emes besondern 
lies, sondern der Schleimhaut jener Höhle. Nur bei denjeiug*^'^ 
Tbiercn, welclie ganze Thiere mit Federn und Haaren verschliß 
gen, wird die Gescbmacksempllndung schon durch die Art ‘ 
Fressens vermieden, wie bei den Schlangen u. a. Hierher g®*'”' 
ren auch die Fnsecten- und Körnerfressenden Vögel. Ueher ‘‘a^ 
bewegliche, von Einigen für ein' Geschmackswerkzeug gehaltci' 
Organ am G'aumen iler Cyprinen siehe oben p. 35. ^ 
Beim Menschen erregt die mechanische Berührung des weiche' 
Gaumens die Empfindung des Eckels, was immer noch von einer R®' 
tiexion auf die Gesehmacksnerveu erklärt werden könnte, die Er"' 
pfindlichkeit des Gaumens für schmeckbare Sidistanzen ist aber durc 
die Versuche von Dumas, Autenbieth, RiCuerakd, Hobiv, LEHaossE"* 
TaEviRASUS, Bischöfe bestätigt, ich empfinde deutlich den pc 
schmack des Käses am Gaumen, wenn ich z. B. ein Stücken® 
Schweilzerkäsc am weichen Gaumen reibe. Dass dcrN. hypogloss'^ 
ßew’egungsnervc, der Liugualis Empfindungsnerve der Zunge ) 
geht aus den Versuchen von Dupuytbes, Mayo und mir herv" ’ 
nach vvchdicn die Reizung des Uypoglossus diircli Galvanismä^ 
oder Zerrung, Zuckungen der Zunge, die Zerschneidung desL;"' 
gualis aber lebhafte Schmerzen bewirkt. Die Versuche am L'®' 
gualis erfordern in Beziehung auf Bewegung die Vorsicht, <ri 
auch bei den Versuchen über die Wurzeln der Rückenmarksuei 
ven nöthig ist. Der Nerve muss erst vorn centralen Iheil ahg®' 
schnitten, und dann das peripheriscli'e Stück gei eizl werden. Re' 
