3. Von den JVtrkonsen der Geschmacksneroen. 
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Die Nacl.emp(iiulu»geii sind beim Geschmack sehr deutlich 
"«il oft lanoe dauernd, das Schmecken einer Substanz veran- 
den Geschmack einer andern. Wenn 
Sekaut habe, so schmeckt mir nachher Milch und Calle - 
««'lieh- der Geschmack des Süssen verdirbt den Geschmack ties 
^^ciiies der Geschmack des Käses erhöht ihn. Es ist also wie 
den^ Farben , wovon eine die Emplindung der ihr entgegen- 
8«sctzten oder comnlcmentärcii erhöht. Doch ist es noc i wie i 
Seluiiaea die Gegensätze der Geschmäckc unter allgemeinen 1 nn- 
«ipien wio bei den Farben aufzulassen; aber die Kochkunst bci.ulzt 
'*'e Cousonauzen in der Folge und Verbindung der Gcscbmackc 
''«>1 jeher nractisch, glelchuic die Malerei und Musik die Grund- 
»Htze der liannonic practiscb angewandt haben, ohne das Gesetz 
hebe zu kennen. , . , 
Häufige Wiederholung dessellicn Geschmacks hintercinaiuler 
*^U'iipft ihn immer mehr ab, so wie eine Farbe um so schmutzi- 
^«r erscheint, je länger sie betrachtet wird. Kann m»« 
“ätidenen Augen zwar im Anlaiig weisscn und rotben Wem un- 
^«»•scheiden, so verliert man doch bald diese Fähigkeit, wenn man 
'‘‘ter den einen und andern proliirt, w ie man leicht ci iahren kann. 
, Kommen die scbrncckbarcn Substanzen nur 
'^terfläche des Organes in Berührung, ohne daraui herum bc- 
"Cgt zu IV erden, so werden sie olt sehr undeutlich, zu c » 
"'Hit neschiiieckt. Dagegen wird der Geschmack gesch.iifl duicli 
'Jiededioltcs Andrücken, lleiben und Bewegen 
'^•Jhstanz zwischen Gaumen und Zunge. Entw-eder ist 
'"it Impetus verbpndene Eindruck stärker, wie beim Geruch odei 
;‘i«ThLache hängt von der schnellen Abslumpiung der sclnnek- 
'^e>iden Theilchen ab, so dass die Bewegung nothig ist, «as 
?"kmcckbare auf immer neue, noch frische oder unermudete 
^'»‘Hlchen des Nerven zu bringen. Eine Wechselwirkung von i 
^'öeriseben, sich berührenden Oberflächen , die 
""nahm, ist deswegen ganz unwahrscheinlich, weil die Reibung 
'j"nselben Erfolg hat, wenn die schmeckbare Substanz auf a - 
'^"‘•e Art auf der Zunge bewegt 'wird, ohne dass die Zu j, 
^’ättmen berührt. , . , i i Ai.c 
Die subjectiven Geschmäcke sind noch wenig bekhiml. A - 
der Emplindung des Eckels von mechanischer 
^'Uiii.enwurzcl und des (laumensegels gehöit iier lei i le 
""geführte Beobachtung von Uetii.E von Geschmacksempfnidiin 
^•^rch einen feinen Strom der Imft und die Empfiiiclung des sau- 
"Hichen und alkalischen Geschiiiaeks bei der Belegung der Zu. e 
zwei heterogene Metalle die kettenart.g verbunden weiden 
der Erklärung dieser Ersclieinung durch Zersetzun d^ 
fPrichelsalze entgegnen zu stehen scheint, wurde bereits obei. ü 
'• 3. Ällfl. fi-Mt n 
Aufl. 629. angeführt. r o,.,|,„iack 
Auch eine Veränderung des Blutes scheint jes 
Wirken, so wie narkotische Stoffe im Blut Verand o 
Sehens, Flimmern vor den Augen u. dgl. Ijewirken. i 
^'>rl die Beobachtung von Magendie, dass Hunde, d 
'■‘s Blut iujicirt worden, mit der, Zunge sich das Maul zu lecken 
