618 
ovei'igeijs niet konden bevestigen), dat kippensernm steeds direct 
zijn pigment aan aetliei afstond. Op grond hiervan tieemt Pai,mer 
aan, dat het kippen-li{)Ochroom in vrijen toestand in het serum 
aanwezig is, terwijl liet lipochrooui in het rundersernm aan eiwit 
gebonden zou voorkomen. Van deze door hem caroto-albumine 
genoemde verbinding heeft hij getracht eenige eigenschappen vast 
te stellen. 
Wij betwijfelen, dat het pigment in het runderserum aan eiwit 
gebonden voorkomt. Ware dit zoo, dan mocht men verwachten, 
dat het niet alleen door alcohol maar ook door andere bewerkingen, 
die het eiwit denatureeren, in vrijheid zon worden gesteld, zoo dat 
het door aether zou kunnen worden uitgeschud. 
Wanneer men evenwel het eiwit van het serum door ammonium- 
sulfaat uitvlokt, dan met aether of benzine schudt, gaat het 
pigment daar niet in over. 
Evenmin is dit het geval, wanneer men met aether of benzine 
schudt, na het eiwit door koken te hebben neergeslagen. Toch 
wordt het eiwit naar te verwachten is, door koken dieper veranderd, 
dan door neerslaan met alcohol; immers de laatstgenoemde reactie 
is aanvatdielijk omkeerbaar, de eerste niet. 
Er is nog een reden, waarom wij meenen, dat de „bevrijdende” 
werking van den alcohol op het lipochroom, waardoor dit door 
aether en benzine uitschudbaar wordt, op iets anders berust dan op 
het ontbinden van het eiwit-molecuul. Terwijl n.1. de denaturatie 
van eiwit door alcohol betrekkelijk langzaam plaats heeft, geschiedt 
de werking op het serum, waardoor het lipochroom voor den 
aether of de benzine toegankelijk wordt, onmiddellijk. 
Het li|)Ochroom komt dus vrij tijdens de eerste phase van de 
inwerking van den alcohol op het eiwit (het uil vlokken), en vóór 
de tweede phase (het denatureeren). 
Er bestaat derhalve, Jiaar onze meening, alle aaideiding te betwij- 
felen, dat de vrijmaking van het lipochroom door alcohol op eene 
ontleding eener onderstelde eiwitverbinding zou berusten. Dat deze 
alcohol- werking voorkomt, zonder dat er van het vernietigen eener 
eiwit-verbinding sprake kan zijn — immers iji lipochroom-oplossin- 
gen, die vrij zijn van eiwit — leert de volgende waarneming. 
Men bereidt een geconcentreerde oplossing van carotine door 
gedroogde en fijn gewreven worteltjes met een mengsel van alcohol 
en aether uit te trekken. De aether wordt verwijderd. Men houdt 
dan een fraaie, goudgele, volkomen doorzichtige alcoholische oplos- 
sing van carotine over. Wanneer men nu deze oplossing vele malen 
met water verdunt, zoodat er nog slechts een zeer laag alcohol- 
