1146 
TABEL I. 
xanthophyll 
carotine 
totaal 
salade 
2.9 
0.76 
3.66 
worteltjes 
0.0 
2.5 
2.5 
spinazie 
15.3 
4.4 
19.7 
eidooier 
27.5 
0.0 
27.5 
wit van ei 
0.0 
0.0 
0.0 
runderserum 
0.0 
3.0 
3.0 
hoenderserum 
3.0 
0.0 
3.0 
rijst 
? 
? 
spoor 
wit brood 
spoor 
spoor 
0.3 
bruin brood 
spoor 
spoor 
0.27 
gewone melk 
0.0 
0.9 
0.9 
karnemelk (zelf gekarnd) . . 
0.0 
spoor 
0.01-0.02 
boter 
0.0 
2.1 
2.1 
rundvleesch (mager) .... 
0.0 
0.08 
0.08 
„ (vet) 
0.0 
0.16 
0.16 
aardappelen 
? 
? 
0.2— 0.5 
bloemkool 
? 
? 
0.3 
mais 
6.7 
1.6 
8.3 
bieten 
0.0 
0.0 
0.0 
De gevonden waarden zijn gemiddelden, de waarden bij verscbil- 
lende monsters eener zelfde stof loopen dikwijls sterk uiteen. 
Gelijk in de vorige mededeeling reeds werd gezegd, verstaan we 
onder carotine en xantliopliyll de pigmenten, die een grootere affiniteit 
hebben, hetzij voor petrolenmaether, hetzij voor methylalcohol, wel 
wetende, dat verschillende stoffen in elk dezer beide groepen kunnen 
zijn begrepen. 
Om nu den invloed der voeding op het sernmlipochroom na te 
gaan, bepaalden wij bij een twaalftal menschen het gehalte aan dit 
pigment eerst bij het gebruik van de gewone, gemengde ziekenhuis- 
kost, vervolgens een tweede maal, nadat gedurende 14 dagen een 
dieet was gebruikt zeer rijk aan groenten en eieren. De volgende 
tabel II geeft een overzicht over de verkiegen uitkomsten. 
