314 
Van een bepaling van het absolute gehalte van de verschillende 
zuiltjes aan pepsine heb ik afgezien, ofschoon dit door vergelijking 
met een oplossing van pepsine van bekende sterkte mogelijk zon 
zijn geweest, omdat toch in elk zuiltje de daarin aanwezige pepsiiTe 
niet gelijkmatig verdeeld was, maar van beneden naar boven sterk 
daalde. Uit de medegedeelde cijfers blijkt duidelijk genoeg, dat het 
enzym, zoowel in den agar zonder als in dien met ei wit, opsteeg, maar 
in die met eiwit in veel sterkere mate. Eerst na 13 dagen was aan 
te toonen dat het in de eiwitvrije gel het bovenste zuiltje had bereikt. 
Vergelijking van de uitkomsten op verschillende dagen verkiegen, 
is wat de absolute waarde der cijfers aangaat, niet geoorloofd, omdat 
telkens andere melk en, ter vergelijking in den kolorimeter, telkens 
een andere oplossing van karmijn-fibrine werd gebezigd. 
Met gestold kippeneiwit werden overeenkomstige uitkomsten ver- 
kregen. 
Geklopt, met de lO-vondige hoeveelheid water verdund kippen- 
eiwit werd door koken, onder toevoeging van azijnzuur tot zeer 
zwak zure reaktie, gecoaguleerd. Het vlokkige neei'slag werd afge- 
tiltreerd en met water uitgewasschen. Hiervan werd een deel gebracht 
in 0.27„ HCl en door krachtig schudden gelijkmatig in de vloeistof 
verdeeld. In elk van twee buisjes met pepsine-agar werd 5 CC van 
dit eiwithondend zuur, met 5 CC 37o ^igar gemengd, gebracht, in 
twee andere buisjes 5 CC 37o »iet 5 CC 0.27, HCl. 
Twee buisjes na 3 dagen onderzocht: 
Gewicht 
Stolling 
Kolori- 
meter 
Gewicht 
Stolling 
Kolori- 
meter 
Gewicht 
Stolling 
Kolori 
mete; 
met eiwit 
zonder > 
I 2.64 
I 2.70 
13/4 min. 
2 
2.2 
2.0 
11 2.56 
11 2.56 
22 min. 
130 „ 
0.4 
niet 
meetbaar 
III 2.35 
III 2.40 
40 min. 
niet 
zeer lit 
rood 
0 
Het tweede paar van deze buisjes ging verloten. 
In alle buisjes was zooveel zoutzuur gebracht, dat het gehalte 
van de gel, van beneden tot boven, overal 0.1 7, bedroeg. Daaibij 
moest echter in aanmerking worden genometi, dat in de buisjes 
waarin zich eiwit bevond, het zuur voor een gedeelte werd gebonden, 
zoodat de concentratie der H-ionen in de agar-eiwitgel zeker kleiner 
was dan in de agargel zonder eiwit. De waargenomen verschillen 
konden evenwel daaraan niet wel worden toegeschreven. Berustte 
de beweging van het enzym uitsluitend o() diffusie, dan zou men 
veeleer kunnen verwacliten, dat zij door zure reaktie zou worden 
