367 
steeds binnen enkele uren het geval was. Een deel der oplossing 
werd nu na bezinken nitgepipetteerd, overgebracht in een gewogen 
stopflesch, gewogen en na toevoegen van wat koolzuurvrij water 
onder voortdurend heftig schudden met barietoplossing getitreerd. 
Als indikator diende liierbij fenolftaleïne. 
Deze methode is veel eenvoudiger dan de door Waterman gevolgde; 
immers deze kookte de uitgepipetteerde olijfolie herhaaldelijk (soms 
zelfs 20 maal) met gedistilleerd water uit en titreerde dan telkens 
de waterige vloeistof. Uit kontróleproeven met afgewogen hoeveelheden 
salicj'lzuur bleek, dat onze methode eveneens zeer goede resultaten gaf. 
Bepaald Averden de volgende oplosbaarheden in grammen per 
100 gram van het oplosmiddel. 
in 100 gram water. 
in 100 gr. olijfolie. 
EG. 25 
1. maleïnezuur 
80.8 
0.089 
0.0011 1 
2. fumaarzuur 
0.63 
practisch onoplosbaar 
zeer klein) 
3. citrak onzuur 
360 
0.49 
0.0014 1 
4. mesakonzuur 
0.058 
) 
7. allokaneelzuur 
0.845') 
) 
8. kaneelzuur 
0.0546 ') 
1.17 
21.4 ) 
10. akonietzuur 
40.0 
0.008 
0.0002 
11. isocrotonzuur 
00 
00 
12. crotonzuur 
9.40 
9.3 
1 ) 
16. undekyleenzuur 
zeer weinig oplosbaar 
00 
00 
n. oliezuur 
practisch onoplosbaar 
00 
OO ) 
18. elaïdinezuur 
» M 
7.87 2) 
zeer groot^ 
19. erucazuur 
» n 
zeer groot 
zeer groot^ 
20. brassidinezuur 
» n 
0.75 
zeer groot! 
Het verdeelingsgetal is dan ; 
grammen stof in 100 gram olijfolie ’) 
V IjT 
grammen stof in 100 gram water. 
Ij JuL. Meyer; Z. f. El. 17. 978 (1911). 
2) Elaïdinezuur, opgelost in olijfolie, kristalliseert bij afkoeling — in tegenstelling 
met alle andere zuren — zeer gemakkelijk uit; de groote kristallisatiesnelheid van 
dit zuur is trouwens bekend. 
S) De dissociatie der zuren in waterige oplossing is oorzaak, dat het aldus 
bepaalde verdeelingsgetal afhankelijk is van de koncentratie; hiermee is echter om 
