245 
Nog roodkleuring 
met J. 
* Zetmeel 
verdwenen 
Gemiddeld 
Verhou- 
ding 
oplossing niet verdund 
na 1 uur 45 min. 
na 2 uur 
1 u 52 min. 
1.- 
„ 2 maal „ 
M 3 „ 20 „ 
. 4 „ 
CO 
4^ 
O 
2.- 
» 4 „ 
,, 7 „ 30 „ 
8 „ 
1 „ 45 „ 
4.1 
>, 8 „ 
H 13 „ 30 „ 
16 „ 
14 „ 45 „ 
7.9 
„ 16 „ 
„ 27 „ 00 „ 
.. 28 „ 
27 „ 30 „ 
14.7 
Men kan dus aannenien, dat het op deze wijze geinkt een beeld 
te krijgen van de hoeveelheden enzym, die in bepaalde vloeistoffen 
aanwezig zijn. Dat geldt echter alleen onder dit voorbehoud, dat 
deze vloeistoffen overigens dezelfde sainenstellitig bezitten. Nu moet 
ongelukkigerwijze geconstateei’d worden, dat de knltnurvloeistof van 
elke schimmel in den loop van de ontwikkeling veranderingen 
ondergaat, ten deele een gevolg van het opnemen van be|)aalde 
bestanddeelen van die vloeistof door het zich ontwikkelende mycelinm, 
■ten deele ook een gevolg van afscheidingen xan die schimmel. In 
dat opzicht zijn dus de kuituren van Asi)er(jillnn op verschillenden 
leeftijd niet volkomen vei-gel ijk baar. Nn zon men wel de concentratie 
van de H-ionen gelijk kunnen maken, door toevoeging van zuur of 
base, maar dat zon toch niet afdoende helpen, omdat er zeker andere 
stoffen aanwezig kunnen zijn, die de reactie versnellen of verti'agen 
en die men, op het oogenblik ten minste, niet kan be|)alen. 
Er is nog wel een andei'e methode denkbaar, die hierin zon be- 
staan, dat men kultuurvloeistoffen van verschillenden leeftijd met 
elkaai' vermengt en wel ten deele nadat deze gedeeltelijk zijn op- 
gekookt ter vernietiging van het enzym. Daardoor zon men dan 
kunnen nagaan, of er in een bepaalde oplossing stoffen voorkomen, 
die de enzymwerking hetzij versnellen of vertragen. Dit eenige 
voorproeven is gebleken, dat er wellicht iets te bereiken valt met 
een dergelijke methode. Zoo werd b.v. de schimmel uit een knltnnr, 
die 7 dagen ond was, fijn gewreven, daarna met de eigen knltnnr- 
vloeistof uitgetrokken en de oplossing toen verdund met een gelijk 
volume van •. a. de eigen knltnurvloeistof, nadat deze opgekookt 
was, ter vernietiging van het enzym ; b. een eveneens opgekookte 
knltnurvloeistof van een kuituur, die 17 dagen oud was en c. een 
dito oplossing van een kuituur, die 3 dagen oud was. Bij onderzoek 
bleek, dat, toen 5 ccM. van de genoemde oplossingen vermengd 
