247 
aangsgeven, op eiizjiii onderzoclit. Uit de volgende lal)el blijkt welke 
reacties met de jodinmoplossing werden verkregen : 
na 175 rninnten blauw 
,, 250 ,, blanw 
,, 335 blanwviolet 
,, 485 ,, rood violet 
,, 1055 ,, roodgeel 
„1130 ,, liclit roodgeel 
,, 1190 ,, geel 
Men mag dns aannemen, dat voor de lijdrolj seering van bet zet- 
meel ongeveer 1160 minuten zijn noodig geweest (3). 
Wanneer men nn de lioeveelbeid enzym, die in staat is het zet- 
meel in 10 ccm. van een 0,04 oplossing van oplosbaar zetmeel 
in 100 minuten te liydrolyseeren gelijk stelt aan 10, dan wordt 
die hoeveelheid in geval (1) in het reageerbnisje X bij (2) 
100 100 . , , , r,. 
— X 10 bii 13) - X 10, dns de totale hoeveelheid in de7occm. 
315 ’ ^ ^ 1160 
75 
wordt — , dat is 15 maal gi'ooter. De berekening geeft dns bij (1) 
5 
een hoeveelheid diastase van 75,0, bij (2) \an 47,6 en bij (3) van 
12,9. Neemt men aan, dat ook bij kolf 1 en 2 een zelfde hoeveel- 
heid enzym in de knllnnrvloeistof aanwezig was als in kolf 3, dan 
blijft er voor het enzym in het mycelinm over bij (1) 62,1 en bij 
(2) 34,7. Deze cijfers schijnen zeer stei-k uiteen te loopen en toch 
zal zoo dadelijk blijken, dat er een groote regelmaat op te merken 
valt bij het onderzoek dag voor dag van de hoeveelheden enzym. 
De hier nitvoei-ig beschreven proef was namelijk hel begin van een 
geheele serie van bepalingen. Er werden totaal 42 dergelijke kolven 
met Aspeyyillus geënt en na een bepaald aantal dagen telkens drie er 
van op de aangegeven wijze ondei zocht. Het resnltnat ziel men in de 
tabel op de volgende bladzijde aangegeven. Men vindt hier in kolom 
1 het aantal dagen, dat de kiiltunr had geduurd, in kolom 11 voor 
de eene kolf de hoeveelheid enzym in mycelinm en knltnnrvloeistof 
samen, i)i kolom 111 hetzelfde voor de andere kolf, in kolom IV 
liPt gemiddelde van 11 en 111, in kolom V de hoeveelheid enzym 
alleen in de knltnnrxloeistof van de derde kolf, in kolom Vl het 
verschil tnsschen IV en V, eindelijk in kolom Vil het drooggewicht 
van den oogst aan schimmelmassa in kolf 3. Waar in de tabel het 
teeken staat, beteekent dit, dat het laatste reageerbuisje met de 
jodinmoplossing nog een duidelijke reactie gaf, zoodat het eindpunt 
