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lias y las hojas piordeil su color, su flexibilidad, 
se ponen amarillas y se secan al parecer, pero in- 
teriormente conservan un jugo que se evapora al 
sol muy lentamente: vienen los hielos, desorgani 
í^au las plantas y acaban de iierfeccionar la ma- 
durez del fruto, que no sazona bien sino cuando 
ha sufrido la acción del hielo. 
iir. 
CLIMA, terreno y abonos. 
El maíz teme el frío y ama el calor; el clima que 
mas le conviene es en el que reino una cálida ó ti- 
lda humedad. Cuando el clima es frió se pierde 
la cosecha por los anticipados hielos del otoño, 
como sucede en los departamentos del norte. Ne- 
cesita bastante humedad, peto que no sea extre- 
mada ni constante, porque tanto esta como la re- 
sequedad lo perjudican notablemente. 
En los terrenos demasiado fértiles y sustan- 
ciosos que acopian grandes cantidades de' mate- 
rias calcáreas y restos orgánicos, la cosecha se va 
en vicio, desarrollándose mucho las cañas pero 
dando pocas mazorcos'.’ La tierra en que predomi- 
nen la arena y la arcilla sobre la caliza ’y tenga 
la cantidad de liuíüns conveniente, es la mejor á 
"iiGstro juicio para el cultivo de esta qilanta. 
El maíz es una de las idantas gastadoras y muy 
^“"’^'gente, por cuyo motivo se hace iiréciso ' alter- 
narla con otra que no le sea análoga para no es- 
