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epooa t modo de hageh la cosecha. 
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La época de hacer la cosecha es cuando los tri- 
gos están en sazón, lo cual se conoce fácilmente 
por sn color. La paja se pone amarillenta y las 
doradas espigas se inclinan. 
Eozier, Herrera, de Serres y Casi todos nuáni- 
meraente aconsejan se siegue antes de su absoluta 
madurez, haciendo el corte dos ó tres dias antes; 
pero esto no es posible en las grandes haciendas 
de la Eepública, donde faltan brazos para ejecu- 
tar esta operación en tan corto espacio destiempo. 
Sin embarg'o, Se anticipan un poco siguiendo es- 
tos sabios consejos, y despnes del corte se enga- 
villa el trigo para que acabe do madurar y perder 
su humedad natural. 
El trigo que se destino para la siembra debe 
dejarse hasta que sazone completamente á fin de 
que fructifique bien, aunque se desperdicie al tiem- 
po de la siega. 
También aconsejan los mismos autores se haga 
el corte en las horas de la mañana y de la tarde, 
cuando los rayos del sol no caigan perpendicular- 
mente sobre la tierra, y la calienten mucho, pues 
así :so desprende mas ■ fácilmente el grano; pero 
aquí no puede seguirse esta doctrina por la pre- 
uiurá del tiempo y laífalta de gente. Bien podría 
ejecutarse la siega con las nuevas máquinas de* 
