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Esta caña es anual y abija con profusión. Da 
una flor avinada tirando mas bien á amoratada, 
la cual crece en la cima de la caña formando es- 
pigas como las del mijo. 
Sus cañas, de vara á vara y media de altura, 
son nudosas como las del trigo; mas gruesas y 
mas duras. 
Las boj as son largas, estrechas, terminadas en 
punta y alternadas abrazando la caña i)or su 
base. 
Las raíces son fibrosas, semejantes á las del tri- 
go y mucbo mas fuertes, las cuales se emplean en 
escobetillas ó cepillos para limpiar la ropa. 
II. 
CLIMA, VARIEDADES, TERRENO y CULTIVO 
El número tan crecido de variedades bien pue* 
de reducirse á dos, y son el acuático ó anegado y 
el llamado impropiamente arroz de secano ó de 
monte, propio de los climas que poseen una bu- 
medad perenne. 
El arroz es propio de los climas cálidos, pero 
con el trascurso del tiempo se ba conseguido acli- 
matarlo en los países templados, y existen varie- 
dades que resisten los fuertes rigores del invier- 
no, los hielos y las nieves. 
Cuando el clima es el que ama la planta y esta 
se cultiva con' esmero, abija profusamente, y da 
