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en los arrozales se ejecuta con mas cuidado por 
desgranarse mas fácilmente. 
La siega se hace por un poco mas ahajo de las 
espigas, formando haces ó gavillas conforme se va 
cortando, y se dejan esparcidas en el campo x>ara 
que se sequen bien; después de lo cual se cortan 
las espigas, por arriba y junto á la atadura, con 
hoces muy cortantes, y se van recogiendo eii 
grandes esportones, los que cuando están llenos 
se conducen á la era para trillar las espigas. 
Los manojos de i>aja se recogen atados, tales 
como quedaron en el campo. 
La trilla se hace como la del trigo por medio 
de caballerías ó de máquinas. 
Cuando el gratio se ha desprendido de la espi- 
ga se ahueca con el bieldo, so sacude á mano y se 
amontona para darle otra trilla hasta que suelte 
completamente el grano que le quede. 
En tal estado se avienta el arroz para quitarle 
la paja menuda y se guarda para blanquearlo 
después. 
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III. 
SECANO. 
La tierra destinada para el arrozal de secano 
debe ser mas bien arenisca que gredosaj estar 
