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en el pié, la cantidad y calidad disminuyen. El 
color del añil antes de su perfecta mádnrez es mas 
hermoso, pero tiene menos fécula. 
El corte debe hacerse en dias húmedos ó nebu- 
losos, si los hay, á fin de que los ardores del sol no 
lastimen la planta y se desprenda de sus hojas; y 
debe cortarse el tallo á dos pulgadas de tierra, 
para que las ramitas de esta cepa den nuevos vás- 
'tagos que se cortarán mes y medio despuos. 
Esta operación se hace con pequeñas hoces cor- 
tan tes. 
VI. 
PREPARACION DEL AÍÍIL. 
Uua vez separadas de la cepa, se echan las ra- 
mas en lienzos para conducirlas á la añilería, cui- 
dando de no llevarlas apretadas para evitar la fer- 
mentación que produce en ellas la presión y cu- 
ja fermentación, fuera de la cuba, hace perder 
muchas partes colorantes y rebaja su calidad. 
