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fiana y por la noche se les dará salvado mojado ó 
habas, lo cual los hace engordar y les gusta mu- 
cho. Aquí son innecesarios los establos de que 
tanto hablan los autores extranjeros, por la sua,- 
vidad del clima que permite que duerman los ga- 
nados á la intemperie sin resentirse de ello, Jo 
cual no sucede en Europa, donde tienen que en- 
cerrarlos en establos bien abrigados para preca- 
verlos de los rigores del invierno. Tienen además 
infinitos cuidados para su mantenimiento, dándo- 
les á comer heno, maíz, nabos, aceitunas, y aun 
pildoras de harina de cebada amasada con agua 
salada; cuyos prolijos cuidados bien pueden "te- 
nerse allí, donde está tan dividida la propiedad y 
cada hacendado tiene un número corto de cabe- 
zas; pero no sucede lo mismo aquí, y particular- 
mente en las haciendas del bajío, donde tienen 
muchas de ochenta á cien mil cabezas de ganado 
menor y veinte é treinta mil de ganado mayor y 
mucha escacez de gente. Si el buey está inape- 
tente, es preciso lavarle la lengua con vinagre 
fuerte salado, y se le mezclará una poca de sal 
en el forraje. Para afirmar ó amacizar su carne 
es muy conveniente obligarlo á hacer un poco de 
ejercicio. 
