5ßcid)fIoffct. Sc{)c[lfifd)c. 
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fd)mttcu unb a(§ Stöber für bic Sfngctn öcrweubct. 9inii luirb auf ben Sofotcn 
bcr im fUfccvtoaffev abgeloafdjcuc ciu ber Sd)toaitjfloffe mit einem anberen 
^ufammeitgetmiibcii unb fo über ©taugen unb 65crüfte im freien ober in ©c^ufjpen 
3 um Srodneu I)iuget)nngt. ©in anberer Seit ber 5ifd)c luirb 511 ^tipbftfc^fn 
tierarbeitet inbeni man fic täng§ bcio 9iüdgratc§ auffdjueibet (f?ig. 84t auScin» 
anberflafipt fo baf; fie eine breicdigc gorm ert)nlten, bann mäfd)t in gro^e mit 
©atätafe gefüllte tSottidjc loirft bort einige Sage fatjcn täfjt unb fie bann pm 
Srodncn auf bie Seifen uub StlifJfien nicberlegt (Sig. 85). ©in anberer Seil ber 
Stg. at. Jiibtrcttiuig bts ftnbdjnus. 
^abeljaug loirb gcfntäcn unb bann in Snfferu ticrpadt fo pbereitct Ijei^t er 
Saberban. 9luf ben ©crüftcn bleibt ber Silcfl lood)entong bangen, bi§ er tioK» 
ftänbig bürr unb trodcn, nlfo jum ©todfifcb gclDorben ift bann wirb er bünbel» 
weife wie .^potj tici’badt unb tierfcnbct 
Ungebeure Slioffen werben auf biefe SBeifc 5 ubcrcitct ein febr groffer Seil 
wirb amb gteid) in frifdjem ^uftanbe uerwenbet unb ticrfd)idt fOlan fnnn ficb 
einen 93 egriff tion ber Sliaffe ber 5 ifd;c unb bent ©egen, ben er ben 
bringt mad)en, wenn man bört baj) an ben iJofoten jäbrlidj uugcfäbr 25 fOUHionen 
©tüd, au ber Sauf tion 9icufuublanb aber fabrlid) mebrere taufenb föUftionen 
©tüd erbeutet werben. 9lu§ ben in bie Söffer gefüdtcn fiebern fd^cibet ficb bet 
ber SöitlniS eine olnrtige Slüffigfeit bcr fiebertbran, ab, ber abgefdböpft Wirb 
unb reidien ©ewinn einträgt Sie Sopfe bc§ S?nbcfjau§ Werben al§ Ißicbfutter 
unb nt§ Sung ticrwenbet fölan foltte meinen, bafe bei biefem gan,^ enormen Sang bet 
