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en todo tiempo cuenta con tierras convenientemente dispuestas 
y diversamente preparadas para osto ó aquel cultivo, puede 
siempre y á su gusto destinarlas ¡i aquel á cuyos frutos mas se- 
guridad do espondioion y mayor probabilidad de beneficio ofrez- 
can en aquel momento las necesidades do los mercados, tan va- 
rias cu sus exigencias como varios son los medios do produc- 
ción. 
En tres clases divido Mr. do Dombaslo las sustancias alimen- 
ticias procedentes del cultivo alternante, á saber: 1? cornos y 
otros productos animales, como lecho, manteca ó queso, 2" gra- 
nos, como trigo, cebada, centeno ó maiz; o" raíces, como pata- 
tas, nabos, zanahorias 6 remolachas; y leguminosas, como lia- 
bas, habichuelas ó garbanzos. La subsistencia de un hombro 
(pío hubiera de mantenerse exclusivamente con carne, locho ó 
queso, exigiría el producto de una ostensión de tierra mas .con- 
siderable quo para mantenerlo con pan, así como para alimen- 
tarlo con patatas monos tierra bastaría quo la necesaria para 
producir el trigo couque lia do hacerse aquel pan; poro tengase 
presento que ni trigo, ni patatas,. ui objeto alguno puedo dicho 
ten eaio producir on abundancia si en él, con el cultivo do estas 
plantas, no so combina en términos convenientes el do forrages 
quo mantengan ganado y den estiércoles. 
Do aquí so dcduco que cu un país donde se halla generaliza- 
ii f ^ SÍH Í' ema alternante, puedo la población sufrir cambios no- 
tables, sin quo por eso haya ni déficit ni sobrante do subsiston- 
tencins, pues según la abundancia de tal 6 cual artículo, an- 
uí en tai ía o disminuiría su consumo cu provocho ó cu menosca- 
4o do los demás. Asi ¡il menos sucedo en otros países donde, 
sin dejar el trigo do continuar siendo la base del sustento do la 
población, existo en el cultivo do forrages y en la cria do gana- 
' , os U1 í contrapeso á favor del cual so mantiene constantemente 
e equilibrio entro la producción y el consumo. Do esto, pues, 
ensanchan indeterminadamente la esfera las combinaciones del 
sistema alternante por la diversidad do formas y do usos á que 
sus productos ora vegetales, ora animales puedo dar el consu- 
midor. El trigo no tiene realmente, en grande escala ;í lo mo- 
nos, mas que una aplicación, quo es convertirse en harina y ha- 
cer pan; los ganados tienen otras muchas sin perjuicio de ser- 
vir, como sirvu el jmn, al mantenimiento del hombre. Y ¿quien 
duda que en España, si acaso alguna vez 6 en algún punto su- 
perabundaba el trigo, no sucede lo mismo con otras muchas cía- 
sos do producetos casi tan necesarias como él á los usos do la 
vida. Los caballos do tiro, las vacas de leche, los cameros de 
lana superfina, hasta las muías de nuestra labor vienen do fue- 
ía (1). Do Francia entran todos los años en la sola ciudad do 
(t) Diario (lo las sesiones do la iiiata ¡renoval de agricultura, dicta- 
men de su 12? comisión. 
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