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ACE 
RESUMEN COMPARATIVO. 
Gasto con la viga $053 30 
con la prensa 333 
Diferencia á favor de esta $220 36 
ECONOMIA DE TIEMPO. • 
Con la viga se necesitan 357 dias. 
Con la prensa jQO 
Diferencia 4 favor de esta 257 
objeto principal de todos los cálculos en agricultura. 
La prensa que produce el resultado que acabamos de manifestar, so lia 
calculado que puede considerarse en cuanto á su fuerza, de presión del modo 
siguiente: mientrás el punto en que se aplica la fuerza de veinte vueltas ó 
lo que es lo mismo 4,2G0 pulgadas, el punto del husillo anda dos pulgadas; 
y como 4,260 partido por dos son 2,130, resulta que una libra aplicada á la 
palanca produce 2,130 libras de presión en el husillo, una arroba, 2,130 ar- 
robas, un hombre con cuatro arrobas de fuerza produce 8,520 arrobas; reba- 
jando por los rozamientos la mitad, resulta que un hombre produce 4,260 
arrobas. 
Este cálculo que presentamos para demostrar la fuerzo de la prensa, le 
consideramos suficiente para que pueda adoptarse sin desconfianza do ningu- 
na clase. litis figuras 20, 21 y 22 la representan de modo eme teniéndola á 
la vista puede ejecutarse con precisión y economía. 
Con el auxilio y aplicación del agua hirviendo en los términos que hemos 
indicado, y con la presión que produce la prensa & que nos referimos, hemos 
conseguido que la operación de estraer el aceítese haga de una sola vez, 
llenando asi los deseos y las esperanzas de los físicos y químicos. Por lo 
demás, personas muy inteligentes en esta clase de operaciones, han analiza- 
do el Residuo de nuestra presión y se han convencido de que no puede 11c- 
garse á un grado mayor de perfección, con esta seguridad y estando dispues- 
to el edificio del molino de san Fernando á todas horas para que las perso- 
nas inteligentes puedan enterarse de todas las operaciones que en 61 se prac- 
tican, hemos tenido la satisfacción de que algunos cosecheros y capitalistas 
de Navarra y Andalucía le copien en su totalidad. 
Otra de las piezas en que en todos los molinos se advierte desaseo, inco- 
modidad, putrefacción y una pérdida considerable de aceite, es la que se co- 
noce con el nombre de balsas: rogamos otra vez 4 todas las personas intere- 
sadas en esta clase de especulación, que copien las puestas aquí en uso, con 
la doble seguridad que obtendrán, con' el aceite que en las comunes se pier- 
de y, en esta'se recoge sin desperdiciar gota, para la mayor parte de los gas- 
tos de la elaboración. 
Se cree, y con fundamento, que el aceite que ha sido estraido con’ el au- 
xilio del agua caliente, está mas dispuesto 4 sufrir los perniciosos efectos de 
la rancidez, que el que lo ha sido sin intermedio alguno de ella. Para repa- 
rar este accidente, siempre perjudicial á los intereses del agricultor, se ha 
hecho con toda la precisión que es de desear la sala ó pieza de clarificación, 
según está detallada hablando de la construcción del molino. El agua y las 
