un color blanquecían. En Francia se Lacen constantes experimentos para 
aplicar este aceite á la industria jabonera. 
Aceite, ¿manteca <le cacao. Se extrae por presión de los granos de ca- 
cao; su color amarillento se convierte eu blanco con el tiempo; es de un 
olor y sabor agradables, y para hacerlo líquido se requiere un calor suave 
á fin deque no se enrancie. 
Aceite de laurel. Obüéncse por presión do sus hojas frescas; es de co- 
lor verde, de consistencia mantecosa y de un olor fuerte y desagradable. 
ACELGA COMUN* Planta anual ó bienal de la clase décimacuarta 
de la familia do las Poligonáceas de Jusaieu y de la pentamlria diginia 
de Linuoo: (vela, vulgaris ). 
Su raíz es cilindrica ó redonda, leñosa, larga y gorda en mas ó menos 
grado según su cultivo y la calidad del terreno. 
Su tedio no se presenta hasta el segundo año do sembrada; es acanalada y 
ramosa, elevándose á tres ó cuatro pies. 
Sun hoja « son radicales, do ocho á doce dedos de largas por cinco á ocho 
de anchas, jugosas, lampiñas, obtusas y sostenidas por peciolos dargos, grue- 
sos y acanalados; su color es blanco y verde, <5 amarillento. 
Su. flor salo del nacimiento de las hojas al segundo ano de plantada y en 
forma de espigas largas. 
Sus semillas son solitarias, especie de grano redondo, ceniciento ó robisco, 
del grueso de un guisante pequeño, contenido en una cajilla. 
ESPECIES DE ACELÜAtí. 
Las especies que se conocen de acelga, llamada cicla ó de Sicilia , son 
dos: acelga I, lauca y acelga verde, ó silvestre, á la cual so llama también 
artiga caí do. ExLa se diferencia de la blanca en ser menor su hoja, de un 
verde robisco y la penca de un rojo vivo, siendo como el peciolo mas an- 
cha y de mayor tamaño. Las dos clases se cultivan en los jardines, por sor 
titiles á la vez para la vida eomun y la medicina. 
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SÍEMBEAB. 
Toda vez que hayan pasado ios hielos, pueden sembrarse las acelgas en 
cualquier clima, porque siendo estremadamente acuosas, aun en su mayor 
fuerza y lozanía sienten mucho el frió, del que es preciso resguardarlas; la. 
¿poca mas favorable es entre 1 marzo y abril silos terrenos son ligeros, y 
desde mayo hasta agosto en los terrenos fuertes; no obstante conviene ad- 
vertir ijue en las provincias del Mediodía, si se hace á siembra, en" estación 
adelantada, espigan mucho y no dan lugar á coger, las pencas, única cose- 
cha quo se propone el que las cultiva. .Pero lo mas acertado os ejecutar las 
siembras eu distintas ¿pocas, para que en cualquiera estación del año pue- 
dan obtenerse plantas sazonadas. La siembra se hace ai vuelo 6 eu surcos 
hondos, á distancia de dos ,piés unos de otros; en tierra ligera y bi,pn pre- 
parada para facilitar la escarda, y porque, necesitando mucho espacio estas 
plantas, pueden extenderse. Efectuadas las siembras cu los criaderos y de 
la manera que hemos espueato, se tapará la superficie do la era, después de 
allanados los surcos, con una cubierta de un dedo de mantillo; á las seis se- 
manas de sembradas, y cuando ya tienen de cuatro á seis hojas, se escoje : 
rán de los criaderos para trasplantarlos en otras eras alomadas, ó eu los bor- 
des de los cuadros ó canteros y caceras, á distancia de dos pi¿s unas do 
