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AJ 
marzo. A este fin, se hacen camellones de un pió de anchura, se forman 
en ellos tres filas, y se van plantando los dientes uno á uno, con la punta 
hácia arriba, á razón de tres ajos en cada pié lineal. Esta operación se ha- 
ce abriendo con el plantador un hoyo de cuatro ó seis dedos de profundidad, 
donde se entierra el ajo en la forma ya espresada. Algunas escardas lige- 
ras, para limpiarles las malas yerbad cpie les perjudiquen con su sombra, es 
todo el cultivo que necesita esta planta en su vegetación. También es útil 
pisarlos cuando la cabeza está, formada, porquo así retrocede la savia, y aque- 
lla engruesa mas. El riego ha do ser escaso y rara vez, y ninguno cuando 
hayan adquirido todo su volumen las cabezas. Cuando el ajo so siembra, 
solo produce en el primer año un vulvo que sirve para hacer la plantación 
al siguiente año, y obtener una cabeza de ajo con muchos dientes, cuyo sa- 
bor es acre y el olor muy fuerte. # 
ei. ajo pardo, tiene las mismas cualidades que el ajo común, pero todas 
en mas débil grado. 
La recolección del ajo debe hacerse en junio en las provincias del Norte, 
y un mes ó do3 antes en las del Mediodía, según la temperatura del pais 
y época en que se hizo la plantación. 
Ño hay producto alguno^ del cultivo (á lo menos en España), que exija 
menos gastos y cuidados, ni que produzca mas, atendido el gran consumo 
que se hace do este vegetal durante todo el año. 
PROPIEDADES. USOS. 
El ajo por su olor Alerte y su gasto acre y picante, suple, en caso de ne- 
cesidad, los polvos de cantáridas, aplicándolo machucado á la parte del cuer- 
po en que se quiere que haga efecto También es un vermífugo muy fuer- 
te y destruye las ¡ascárides vermiculares, tomándolo machacado y desleído 
en agua; si bien todas las personas no podrían resistir en el estómago su ac- 
ción; se considera corno un preservativo contra la peste y demás enfermeda- 
des contagiosas, y es diurético anti-cscorbútico y muy estimulante. El zu- 
Hn papel 7 6 Utm0S ° qU0 CH ’ fiirve P ara dorar & sisa en pergamino 
Esta planta hace un gran papel en la cocina española y la gente del cam- 
po la come cruda con pan, como apetitivo. Su uso frecuente, no obstante, 
produce irritaciones en la membrana mucosa del estómago, y & veces oca- 
siona las gastritis y cardialgía mas crónicas y rebeldes? Los catalanes y 
cía eTenTdfeftT ^ C0D ™ eite ’ los baten bien y comen aquella mez 
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