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Las aguas do color dorado son las mejores, porque indican haberse sacado 
la quinta esencia y no haber tenido defecto los procedimientos. 
El grado de la putrefacción, fermentación y el tiempo del apaleo, son pun- 
tos de suma importancia, y en los cuales es necesario tener mucho conoci- 
miento. 
IX. 
DIAB1/3TIN. 
Cuando esta bien formado el grano debe suspenderse el apaleo, lo cual in- 
dica el color del extracto que muy verde antes del batidero, se convierto cu 
un azu muy no a e. Entonces se deja reposar por dos horas, en cuyo 
tiempo la parte amarilla, que mezclado con el azul constituía el verde, so- 
fondo^ Cuandf U p se aparta <le la fécula que se precipita al 
cuafno tióm/rpcfn precipitaci ° n es completa, se vierte en el diablotin, el 
‘irrn% Pnri p t aV ? S como el segundo, sino una sola, para dar salida al 
3!' i í sc abr ? la puerta superior del batidero, dejando correr el 
se hace 2°’ de 1, ? b(ír pasado por el tercer estanque. Lo misino 
' , („ p con bavc colocada un poco mas abajo, con cuyas extraccio- 
, • a i CC i U <d . Presenta una materia semifluida, la cual se recoge con cuidado 
abriendo la ultima llave. Se saca después en el diablotin y se echa en unas 
bolsas, ó mangas, ó filtros, para que acabe de escurrir. Cuando el agua es 
tan poca que el and se halla en estado de pasta, se echa en unos cajones cua- 
drados, de dos pulgadas de profundidad, los cualss se colocan á la sombra ó 
+p p^w w antGS qu ? caliente mucho el sol, aumentándole paulatinamen- 
te el calor basta que se deseque, partiéndolos después en trochos. 
_Es mejor sacarlo a la sombra, porque las piedras no resudan tanto en los 
cajones como cuando se sacan al sol, y toman en la superficie un color blan- 
mejTlu^e elaC ^ ytómay0r '^ hMÍ ° n> dando pie ^ ras duras y de 
AMASIJO. 
Generalmente. amasan el añil en los cajones para darle mayor unión de la 
ífL pfiP íln CUa . dCpende d t a , íbr “ cntacion y el apaleo, y particularmen- 
• i ' mo , porque si ha habido exceso en estas operaciones, y espe- 
«pnTprdí Z k ^ ’ HC qUlcbra m .y /ámente. Del amasijo resulta que 
se pierde no pocas veces gran cantidad de añil, porque el sol le come elco- 
J ° r , ‘ apizarrado, cuyo color penetra hasta una ó dos líneas, for- 
rvalor VCDaS C0Q . aZlÜ buen ° al asarlo, y lo rebajan mucho 
ISo P ticb ^ d °, , an u]* ar f e s ‘ n baber ^° puesto al sol tres ó cuatro dias, se 
vuelve a poner tan blando con el amasijo como en el primer día, y este re- 
tardo en la desecación le hace muchas ocasiones criar gusanos, lo cual cues- 
ta muchísimo trabajo evitar si sobrevienen las aguas. Les gusanos comen 
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una parte del and, y la otra no se seca fácilmente y produce un color infe- 
rior. Además, expuesto al sol, adquiere un olor fuerte que ¡ 
i atrae las mos- 
