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AZA 
ga s y media de tierra en azafran, durante dos años do eoscelia, es de cicu li' 
bras. 
Conservación. Algunos conservan el azaíran cu lugares húmedos, onn lo 
que logran aumentar su peso, pero como sustancia orgánica consérvase mejor 
después de tostado en vasos herméticamente cerrados; , suelen emplearse, ca- 
jas de madera, sacos 6 pellejos, depositándolo cuidadosamente por capas <5 
lechos para que, apretándolo cuanto se quiera, ni se mueva ni se quebranto: 
pero como quiera que sea, deberá procurarse que vaya bien tapado; la luz 
le hace perder su hermoso color y casi sus propiedades; pur eso conviene 
apuntar aquí cual es el que se reputa como mejor. 
El azaíran debe elegirse muy seco, en hebras gruesas, largas, flexibles, 
elásticas, de color rojo naranjado, muy vivo, sin ‘mezcla de estilos; sin tro, 
zos de petalos ó estambres, ni otros cuerpos estrados, de olor, vivo y pene- 
trante, de sabor un tanto amargo, pero que no conten mi *uist.o de bunio; que 
colore fuertemente la saliva cu amarillo dorado, que una corta cantidad fa- 
cilite el tinte á mucha agua y que sea lo mas fresco posible, porque el añe- 
jo pierde casi todas sus propiedades. 
Fahijicnrion. Lo trabajoso del cultivo del azafran, los iutiuitos cuida- 
dos que exige su producción, el considerar que una libra lia menester 
mas de cien mil flores, y que son necesarias cinco libras de azafran verde 
para obtener una seca, hace comprender á primera vista lo claro de su pro- 
ducción y lo mucho que se trabajará para falsificarlo. Efectivamente, el 
azafran se adultera sobre todo en llores d¿ Alazor ó de Cártamo de tintes: 
el medio de reconocer inmediatamente este fraude consiste en infundir en 
agua el azufran cuya falsificación se sospecha: los ílósculos del alazor, tubu- 
sos, regulares, hinchados bruscamente en la sumidad ofreciendo un limbo 
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es flexible ni 1 " tá '' V ' i lta -'Ulteriormente: por otra parte, el alazor no 
en k sol va crtn ’ i °J° r fuerte de color tan vivo y tan soluble 
en id saliva como lo es el azafran. 
Se falsifica también con flores de caléndula oficinal, y se patentiza el frau- 
de por los mismos medios que el del alazor. J 
Algunos traficantes mezclan el azafran con libras do carne ahumada; pe- 
falsificadou e °^ ar UUU corta eanti dad al fuego para que el olor denuncie la 
La peor de todas, la mas dañina y vituperable es la de añadir al azafrau 
a ena, carbonato de plomo u otras sustancias pulverulentos, que se pegan á 
íormT^U^ SU - r i ara eS , t0 P ondrá cu infusión, y en el poso que se 
Omlc 11 r QtCmdaS tüd . as las “ferias estrañas. 
decido á qUG , Se q ’ Uer ° vender está sumergido en aceite ó hume- 
otSlcll con otro que baya servido ya, bastará compararlo con 
oti o de escogida calidad; y se hará patente la falsificación. 
dicinm S 'sii-vc°milcn St r| C,0S azaírnn scm mas numerosos (pie los deia me- 
rÍl !; T ,ltar aiCrtos Amentos, para colorar las pastas de 
cW tamíden en Ta Zu ^ COn0fc í uraS > los dulces los licores, etc; consumién- 
dose tamicen cu la tintorería y otros oficios 
En medicina obra esencialmente nm- " , , , ^ • 
. . T „ rnne n ,. ri -r,.. ,,, P°‘ *>u parte olorosa, y por esto se adun- 
ms . 1 " ‘ i ' J ’ ’ es a d °tado de una propiedad estimulante muy 
activa, es un 1 , k'.™ a ° 0 ." 0 i SG emplea como anticspasmódico sedativo; 
provoca la alegría j la . i isa calma la hipocondría y la melancolía, y se su- 
ministra en el histéuco, los pasmos y el asma. 
Empleada esteriormente, es un buen resolutivo; se pone eu cataplasmas 
