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Por el contrario, si se plnnta la caña cu terrenos muy secos y muy areno- 
sos que dejan rápidamente evaporar el agua, la caña crece poco, y exprimi- 
da da poco guarapo. La azúcar es cristalizable, bien formada; pero se ob- 
tiene muy poca cantidad. 
Entre estos dos extremos debemos buscar las condiciones de un buen ter- 
reno arundináeco. 
Los plantíos de caña deben tener una tierra rica en liumus, arcillo-areuo- 
sa, en tales cantidades que se conserve una mediana humedad y fácilmente 
dosmenuzable. Deben estar situados de manera que no se encharquen. Si 
esto último sucediere, se harían obras preventivas de desagüe ó absorción. 
Estudiemos la composición indicada. 
La arena silicosa, no dando ningún principio bueno ni malo, para lo úni- 
co que sirve es para dividir, segregar, y, podemos decir, diluir los demás in- 
gredientes. Hace (jue el terreno sea desmeuuzable, facilita el crecimiento 
de la yema matriz y de las raíces, y fatSlita la evaporación de la agua exce- 
dente. Cuando está en excoso, empobrece al terreno y lo hace árido y 
seco. 
La arcilla ó barro que por sus propiedades físicas, es como antagonista de 
la arena, une y enlaza los demás elementos, conserva la humedad y retiene 
los materiales alcalinos y azotieados que producto el detritus vegetal nue- 
vo. Cuando está en exceso, retiene en mayor cantidad estos materiales, que 
se sabe por la química que son enemigos de la azúcar prismática ó cristalí- 
zable. 
De aquí se infiere también, por qué los terrenos recientemente abiertos 
no son tan buenos para la caña, como los que ya han sufrido varias labores. 
En aquellos, la primera fermentación del detritus vegetal ha producido amo- 
niaco, ázoe y materias de este género; en las últimas, estos principios se han 
evaporado, y solo queda un humus vegetal, rico en carbono, que es lo que 
esencialmente conviene á la caña de azúcar, por su misma composición quí- 
mica, pues sabemos que la azúcar es un cuerpo hidro-earbonado, cuyos ene- 
migos son los ácidos, los álcalis y el ázoe, y su principal abono es ei humus 
vegetal viejo y carbonoso. 
En alguuos puntos de nuestro país, principalmente en Yucatán, despuer 
del desmonte, ó como allí llaman, tumba ó roza , queman todo el campo; 
después cercan y vuelven á quemar los restos que han escapado al primes 
incendio. Esto debe tener por efecto, además de hacer morir á los insectos 
y animales nocivos, el hacer evaporar las partes azotizadas y amoniacales, y 
carbonizar una parte de los vegetales subterráneos, lo que es un magnifico 
abono para la caña. 
En Yucatán se eligen para la caña distintos terrenos, que son: 
1? El Ákalché terreno bajo, llano, de tierra negra, que conserva bien la 
humedad. Anegadizo. 
2? Yaxhom, terreno bajo, llano, do tierra negra, sin piedras y cubierto 
de una vegetación que no pierde ni en el tiempo de secas. 
3? El Kancabché , terreno color de ladrillo oscuro, de tierra suelta, y de 
bastante profundidad, llano y sin piedras. 
El Akalché , que según el Sr. don Andrés M. España, es el mejor terreno 
para la caña de azúcar, necesita ser un poco anegadizo, y no formar una ca- 
pa muy delgada como otra variedad del akalché llamado kalium 6 g redoso , 
en el cual á pocas pulgadas se encuentra un barro blanquizco ó amarillento. 
Hay en Yucatán otro akalché lleno de priedritas rojas, como abalorios, 
Dio. — T omo i. p, — 59. 
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