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que deje de liacer efervescencia. Se lava sobre un filtro pesado de antema- 
no, y después de bien secos filtro y residuo, se vuelven á pesar, lo que da la 
pérdida, que es el calcáreo disuolto por el ácido. 
El fijar la cantidad de sustancias calisas es muy útil, pues en terrenos 
abundantes en ellas, suele la caña tener en su primera edad un estado enfer- 
mizo, que si bien en muchos casos precede á un crecimiento vigoroso y lo- 
zano, en otros acaba con la vida de la planta. 
Como se ve, el procedimiento que he descrito está al alcance de todos, y 
el aplicarlo constantemente al estudio de los terrenos arundiuáccos, debe 
producir resultados muy titiles en la práctica, sobre todo, comparándolos con 
el análisis de la caña, que también puede hacerse muy fácilmente como va- 
mos á vor. 
Don Luis Casascca, químico distinguido de la Isla de Cuba, ha seguido 
en sus análisis un procedimiento, que por su sencillez creo que debe adop- 
tarse como método práctico con las fincas cañeras. Lo explica de la mane- 
ra siguiente: 
MODO DE OrERAR LA DETERMINACION DE LA RIQUEZA SACARINA MEDIA 
DE UNA CAÑA DE AZUCAR. 
Se toma la caña tal como se descarga de las carretas para la molienda. 
Si es recta se mide fácilmeute con una vara, en piós, pulgadas y líneas; si 
fuere tortuosa, lo mejor será ir aplicando en su largo, cou cuidado, un hilo 
grueso que se adaptará perfectamente á todas las sinuosidades de la caña. 
Cortando luego el hilo y midiéndolo se sabrá el largo exacto de la caña, y 
la tercera parte del hilo medido será la que deba aplicarse de un extremo á 
otro, señalando cada tercio con un cuchillo, de modo que pueda cortarse lue- 
go la caña en tres trozos, que serán realmente iguales en su longitud, bien 
que á veces no lo aparezcan á primera vista. 
Obteniendo así exactamente el tercio medio de la caña, que es en el que 
se puede juzgar de la riqueza sacarina media, se pesará y anotará su peso. 
Luego se cortará en dos <5 tres trozos sin necesidad de igualdad, y se pondrá 
á secar en la estufa, á upa temperatura que nunca debe pasar de 105° del 
centígrado, ó sean 221° de Farenheit. 
Al cabo de tres horas de desecación, se rajarán los trocitos á lo largo, 
cortándolos antes perpendicularmente á su eje, para no tener que rajar ca- 
ñutos de tanta longitud, y porque la separación del azúcar con el agua hir- 
viendo se hará luego tanto mejor cuanto mas dividida esté la caña. 
Hecho esto, se pondrá la caña menuda sobre un marco cubierto de una 
tela rala, para que sea permeable al calor de la estufa. Allí se dejará la ca- 
ña basta el cha siguiente, sosteuieuclo todo el tiempo que dure el trabajo 
una temperatura que no varíe mucho de 90 á 100° del centígrado y nunca 
pase de 105. Este es el último límite, pues aproximándose á 110° c., hay 
como un principio de torrefacción manifiesta. Si cuando esto sucude se ob- 
serva la caña con el microscopio, se nota que la celdilla que contiene el azú- 
car está blanca y trasparente, mientras que en su interior contiene una sus- 
tancia como ambarina, que es la materia sólida del guarapo, teñida de ama- 
rillo por la acción del fuego. 
A cha siguiente, es decir, á las doce horas de sujeción al calor do la es- 
tuca, se notara que los palitos ele caña se rompen dando un chasquido seco, 
