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evaporación natural del jugo produce un cambio en las proporciones de sus 
componentes; de manera, que mientras mas tiempo lleva de cortada, mas 
cantidad de azúcar aparece en el análisis, lo cual induce necesariamente á 
graves errores. 
Para terminar este artículo, pondremos las conclusiones que el Sr. Casa- 
seca lia deducido de sus trabajos y que apoya en treinta y seis análisis que 
publica en su Memoria. 
1'1 La caña blanca (de Otabití ó Habanera,) degenera en los torronos 
colorados y mulatos, particularmente si están cansados, volviéndose mas le- 
ñosa y menos azucarada, por cuya razón seria mas conveniente no sembrar 
en ellas mas que caña cristalina y cinta. 
2" Qu e P ara íormar cabal idea de la composición química de la caña de 
azúcar, es preciso examinarla en sus tres tercios 
? ?: ie , de Afámen resultan las observaciones siguientes: 
’ V '~ U la cairablanca analizada, se baila repartida la agua en proporción 
c Ín no os SIT Fé 31 C ° S0ll °’ y “ otras especies, si la propor- 
nerse ser iin-T l ' ^ m f nte cXaet \se aproxima tanto á serlo, que debe supo- 
temátic". 7 ' 1C a ür S aulzac ion del vegetal, semejante distribución ma- 
?'~ hl 3ZÚcar e:dste cn ma yor cantidad en ol pié que en el resto de la 
ana, asi es que va en diminución basta concluirse el primer tercio; pero si 
se toma el termino medio del segundo tercio y el término medio del tercero, 
se obtienen cantidades de azúcar casi iguales, de donde resulta que desde el 
nacimiento del segundo tercio basta el cogollo, la distribución del azúcar es 
casi uniforme. 
,l^ Ea L os d °s primeros tercios de la caña contados desde el pié, la can- 
concott rf°’ tírm ! U0 1 ,ncdl0 ’ cs constante, pues la misma cantidad 
con corta diferencia da el primor tercio que el segundo; pero con el último 
eme disminuye rápidamente basta el cogollo, y por ¿o^e encuentra una 
supertor ÍÍ! , i " sustílncia leSosa en el término medio del tercio 
superior, que en los dos primeros. 
el h'™~; P ° r "'a™ 0 ] \ cantidad ^le azúcar del tercio medio, es próximamente 
el termino medio de toda la caña. 
?° / uera P or los nud °s, la caña de azúcar presentarla las mas ve- 
ces una relación constante entre el azúcar y el leñoso 
£ ;f s nudo f n ,° tienon Igual cantidad de agua que el resto do la caña. 
b. Que siendo la cantidad do azúcar del tercio medio de la caña, la ex- 
presion casi completamente exacta de la riqueza sacarina media de toda ella, 
planta 1 " eciS0 ana lzar terci ° medio, para averiguar el valor sacarino de la 
¿Lf* !!:Í! rmán í OSe , COn las reslas <l ue se prescriben, y sin mas que 
destilada v eíofut^’ s , ab 1 iend °, pesar, secar y liacer hervir la caña con agua 
sencillos ’ rmi Jn f° 0S La cu , 0H dc Proporciones geométricas, sumamente 
drá sienlje d haceMo rccZS nnl oh 7 j divisi °°f de de . cb “ alcs > ^ 
riña media de una caña de sus campos. " ^ cxactliud a rl 1 ueza sau 
composición médí deTc ^a,1Scb d^T^'T’ P ° DS ° b 
Según don Luis Casaseca, de la saba f níill 5 s de / arl0S ^ micos ‘ 
ta sobre cien partes de * iaW ’ la cana liabanera esta com P ueS ' 
