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Ras sobre el plantío de la caña, las cuales concuerdan en gran parte con la 
práctica observada en el Distrito de Rio Verde y la Louisiana. 
Según él, los seis primeros meses se emplean en todos los trabajos de fa- 
bricación y de campo, inclusive el plantío. Los trozos ó estacas cortados cu 
febrero, se plantan en mayo ó junio, lo que trac la necesidad de cosechar la 
soca á los once meses de nacida, y la plantilla ó primera caña á los doce 
meses, en vez de cosecharla á los quince ó diez y ocho. En tres razones 
principales funda su sistema. 
I a En que las cañas, pasado el duodécimo mes, si bien maduran algo 
por la punta, en la base degeneran, pudren ó secan, lo cual, según él, está 
compensado. 
2 a En que la estación de lluvias, que comienza al tiempo de nacer la 
planta, va creciendo de agosto en adelante lo mismo que la caña, la cual 
puede resistir las fuertes lluvias de setiembre y octubre, por ser ya crecida 
y vigorosa, llegando por fin á buena madurez de Febrero cu adelante, que es 
cuando reina una estación mas seca y mas á propósito para la zafra ó corte. 
3 a Que de esta manera, año por año se corta todo el campo, y única- 
mente se tiene que reponer el sexto ó quinto del plantío, según lo que du- 
ra la cana en tal ó cual lugar. 
Por todo esto se ve que no hay mes del año en el que no se plante caña 
en alguna parte; pero creo que se pueden establecer dos categorías de luga- 
res cañeros, y son los de secano y los de regadío. En aquellos debe subor- 
dinarse la época del plantío á la estación de lluvias, y en estos debe procu- 
rarse que se baga el plantío principios del año, pues si es cierta la opi- 
nión de Mr. Caseaux, de que pasado el duodécimo mes, la caña ya no me- 
dra, ó medra muy poco, conviene evidentemente plantar la caña en los me- 
ses de seca, para cortarla en los mismos meses del año siguiente. 
Convendría mucho que los agricultores del Sur de México y do Yucatán, 
despojados de toda prevención estudiasen el punto, pues si es exacta esta 
opinión, podrían duplicar sus productos, haciendo una zafra anual de dos 
terceras partes de sus campos, y no tener, como ahora sucede, tan solo una 
tercera parte en corte, pues las otras dos están ocupadas, la una por la caña 
plantada en el año anterior, y que ha de cortarse el año siguiente, y la otra, 
en preparativos del plantío que se hace en setiembre. 
En los países donde se sufre un invierno rigoroso no puede haber duda 
de que el plantío, para lograrse, debe hacerse en los primeros meses del año, 
y debe escogerse una semilla precoz y resistente á la intemperie. Aun 
así sucede no pocas veces, que cae una helada destructora, y el agricultor 
ve en una noche destruidos todos sus planes y esperanzas. Para estos ca- 
sos conviene mucho tener un trapiche poderoso y un número considerable 
ec calderos de evaporación, pues moliendo rápidamente la caña helada an- 
tes que se avinagre, produce un guarapo de buena calidad que puede, des- 
pués de hecho piloncillo, servir para fabricar azúcar ó para fermentaciones, 
i ero no quiero anticipar lo que pertenece realmente á la parte fabril. 
sembrada la caña en la época que conviene según la localidad, y dados 
los dos riegos de que he hablado, el primero en el mismo dia que se planta 
y el. segundo a lospcho, diez ó doce dias, se procede á dar las labores de 
cultivo. 
