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do de estacas cliicas y de barro y en este mismo punto se Lace entrar el 
agua en las eontrapautles quitando la tierra que separa los primeros de los 
últimos. Cuando llega á regarse la tendida ó el machuelo siguiente se tras- 
lada allí este pequeño dique provisional, el cual se llama azagual. 
Debemos todavía hacer mención de las zaujas angostas generalmente, que 
atraviesan en dirección transversal el carril y comunican la achololera de un 
machuelo con el teuapautle del otro y que se llaman sangrías , cuyo objeto 
es aprovechar los derrames en machuelos escalonados. 
1. BARBECHAR. VOLTEAR LA TIERRA. 
Si la estension del terreno de una hacienda lo permite, cada tercer año 
un campo llega á labrarse ó á sembrarse y un campo que está todavía sin 
surcar se llama barbecho. La operación por medio de la cual se prepara un 
campo para la surcada y la siembra que sigue inmediatamente se llama bar- 
bechar, ella consiste en arar un campo repetidas veces y en varias direccio- 
nes cavando y revolviendo la tierra. Estas aradas so llaman, primera, se- 
gunda, tercera vuelta, según el orden sucesivo. 
En la operación de barbechar se debe observar principalmente la de revol- 
ver hondamente la tierra y desmenuzarla bien. 
Después de cada vuelta se pepena el barbecho de la basura que el arado 
ha sacado, y los moutoucitos secos se queman tarde. A cada vuelta precede 
la división del barbecho en vesanas. Estas son símeos ó mesetas que se en- 
cuentran á 3, 4 ó mas pasos distantes unos de otros y paralelos á la direc- 
ción en que se debe arar. 
Las vesanas se hacen siempre con clarado criollo por gañanes esperimeu- 
tados á ojo y con un gañan por punto de mira conforme al designio de un 
dependiente ó capitán; después de haber hecho las vesanas se distribuyen eu 
ellas las yuntas. J 
La desmontadura se hace casi siempre con el arado extrangero y del mo- 
do siguiente:^ La yunta entra con el arado en la vesana y ara á lo Iar°o 
de su estension y junto á ella; llegada al estremo vuelve la yunta eu di- 
rección inversa, teniéndose hacia el lado de la vesana inmediata; con el ara- 
do de uua sola vertedera después vuelve nuevamente y sigue arando en di- 
rección primitiva junto al primer surco cortado, volviendo en dirección in- 
versa cuando haya llegado al estremo, ese movimiento continúa hasta que 
esté arado todo el terreno que se encuentra entre las dos vesanas; después 
sale la yunta y á eso se llama cerrar la vesana. 
Póngase cuidado que el gañan are en todas esas vueltas con el arado abier- 
to cuanto le sea posible, que limpie con frecuencia la tierra cpie se pe^ue eu 
el arado y no deje tras sí pedazos do tierra enteros que se llaman medios. 
Primera vuelta, también se llama romper tierra. Eu ella hay que obser- 
var sobre todo que el arado entre profundamente en la tierra para despeda- 
zarla lo mas hondo posible; ella no se desmenuza en esa vuelta sino solo se 
destroza en cúmulos mas ó menos grandes 
Segunda vuelta. Esta se hace en un ángulo agudo contra la dirección 
de los surcos de la primera vuelta. Debe cuidarse de mullir hondamente la 
tierra, de dezmenuzarla bien y para lograrlo se practica cada surco siguiente 
muy junto al precedente; lo que se llama coqer la tierra delgado. 
Dio. — T omo i. p. — 65. 
