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comer poco, tienen los ojos vivos, alegres, centelleantes y la boca espumosa, 
da mugidos cortos, fuertes, graves y repetidos, escarva la tierra y corn ea; 
aunque esté entre vacas las respeta si no están en celo, mas no lo Lace así 
si ve las de otra vacada; pues se escapa, las olfatea y quiere cubrirlas. Si 
hay dos toros en una vacada ó llegan d encontrarse, se baten hasta el com- 
pleto triunfo de uno de ellos. Cuando la vaca está en celo, está inquieta, 
come poco y bebe con frecuencia, sus mugidos son continuos, carniua en los 
pastos con la cabeza levantada y las orejas rectas, monta á los bueyes, d las 
vacas, y aun se encabrita contra el hombre que la conduce de mano, dismi- 
nuye la cantidad de la leche y se hace serosa 6 muy clara, se hincha la natu- 
ra y arroja mucosidades glerosas. El celo dura unas veinticuatro horas y 
vuelve d presentarse cada tres semanas. Sin embargo, las hay que entran cu 
celo cada siete ú ocho dias, y otras están casi de continuo en tal estado; par- 
ticularmente las débiles de pecho ó que padecen tisis: por lo común, son es- 
tériles é retienen con dificultad. 
Monta. La época de la monta debe variar en el ganado vacuno según el 
estado en que se encuentren los reproductores, el precio de la lecho y el de 
las crias en las diversas épocas del año, cuidados y alimentos que reclaman 
los recien nacidos, las madres y las torneras, si el objeto es esclusivamente 
la cria. Tanto el toro como la vaca deben estar en celo tranquilos y en 
buen estado en el momento de la monta; y como ninguno de los dos se fati- 
ga cu el acto es indiferente la hora, mucho mas teniendo que aprovechar el 
momento crítico del celo por su corta duración; sin embargo, siempre que 
se pueda elegir, será por la mañana en ayunas. La época mas general es 
desale abril hasta principios de julio. Si las vacas se crian por el aprove- 
chamiento de su leche, dependerá de las necesidades locales, haciéndolas cu- 
brir de manera que paran cuando tenga mas valor; si es con el objeto de 
criar las terneras se procurará que nazcan en primavera, porque es poco 
costosa su alimentación durante las seis primeros meses, el estado de las yer- 
bas, y la temperatura son favorables para las madres y para las crias: en las 
serranías, donde principalmente se ocupan de esta industria, no se dispone 
para alimentar las reses mas que de heno y la yerba de los pastos, y seria 
muy difícil sostener y destetar durante el invierno. Si los productos se 
crian para el degüello, se regulará la monta de modo que nazcan cuando se 
disponga de los mejores y mas abundantes alimentos para el cebo, así como 
el que se vendan fácilmente las terneras. Los que tengan muchas vacas deben 
dirigir la cria de manera que nazcan los productos con dos meses de intervalo 
unos de otros, pues el ternero que acaba de nacer puede ceder a otro mas viejo 
una parte do la leche de su madre, y él puede aprovechar á la vez la de mu- 
chas vacas. Cuando por circunstancias particulares convenga que el naci- 
miento se verifique en invierno, se liará la cubrición al principiar la prima- 
vera, pero se dispondrá para ello de buenos y abuudantes alimentos. 
La monta se efectúa como en el caballo, á mano, en libertad y mista. El 
terreno en que deba practicarse la monta á mano será firme, para que el to- 
ro pueda tener un apoyo seguro y no se fatigue con esfuerzos inútiles. Co- 
mo la alzada de los dos reproductores no es siempre favorable para su unión, 
á fin de evitar las dificultades que puede encontrar un toro muy grande ó 
muy pequeño, presentará el terreno dos planos inclinados el uno liácia el 
otro. Si la vaca es mayor que el toro, se la colocará de manera que el ter- 
cio posterior apoye en el punto mas bajo, es decir en la línea que separa de 
los dos planos, y por lo tanto ^estará el tercio interior mas elevado que el 
posterior. Cuando el toro sea mas grande que la vaca se coloca á la inver- 
